Можно ли есть кресс-салат – информация о том, как есть зелень кресс-салата

Можно ли есть кресс-салат – информация о том, как есть зелень кресс-салата
Можно ли есть кресс-салат – информация о том, как есть зелень кресс-салата
Anonim

Кресс-салат для многих является распространенным полевым растением и сорняком, который переходит в вегетативное состояние в холодное время года, а затем с ревом возвращается к жизни при повышении температуры. Это плодовитый производитель, и из-за этого вы можете задаться вопросом, можете ли вы есть зелень кресс-салата. Читайте дальше, чтобы узнать, съедобен ли кресс-салат.

Съедобен ли кресс-салат?

Да, зелень кресс-салата можно есть. Фактически, это была популярная трава несколько поколений назад, и с появлением современного кормодобывания она снова возвращает себе эту популярность. Когда-то зелень кресс-салата называли «складкой» и служили ценным источником питания в прохладные месяцы, когда другая зелень отмирала.

О зелени кресс-салата

На самом деле существует несколько различных видов кресс-салата. Большинство растений, с которыми вы сталкиваетесь, - это кресс-салат обыкновенный (Barbarea vulgaris). Другой вид известен под названиями ранний зимний кресс, сморщенная зелень, цинговая трава или нагорный кресс-салат (Barbarea verna) и встречается к югу от Массачусетса.

Б. vulgaris можно найти дальше на север, чем B. verna, до Онтарио и Новой Шотландии и на юг до Миссури и Канзаса.

Кресс-салат можно найти на нарушенных полях ивдоль обочин. Во многих регионах растение растет круглогодично. Семена прорастают осенью и образуют розетку с длинными лопастными листьями. Листья готовы к сбору в любое время, хотя более старые листья имеют тенденцию быть довольно горькими.

Кресс-салат использует

Поскольку растение процветает в мягкую зимнюю погоду, оно часто было единственным зеленым овощем, доступным для поселенцев, и содержит чрезвычайно много витаминов А и С, отсюда и название «цинговая трава». В некоторых районах зелень кресс-салата можно собирать уже в конце февраля.

Сырые листья горькие, особенно зрелые. Чтобы смягчить горечь, приготовьте листья, а затем используйте их так же, как шпинат. В противном случае смешайте листья с другой зеленью, чтобы приглушить горький вкус, или просто соберите новые, молодые листья.

В конце весны – начале лета цветоносы кресс-салата начинают расти. Соберите верхние несколько дюймов (8 см) стеблей до того, как распустятся цветы, и съешьте их, как рапини. Сначала прокипятите стебли в течение нескольких минут, чтобы убрать горечь, а затем обжарьте их с чесноком и оливковым маслом, а затем добавьте дольку лимона.

Еще одно применение кресс-салата – поедание цветов. Да, ярко-желтые цветы тоже съедобны. Используйте их свежими в салатах для яркого цвета и аромата или в качестве гарнира. Вы также можете высушить цветки и заварить их, чтобы приготовить натуральный сладкий чай.

После того, как цветы отцветут, но до того, как семена упадут, соберите увядшие цветы. Собирайте семена и используйте их либо для посадки новых растений, либо для использования в качестве специи. Винтеркресс является членомсемейства горчичных, а семена можно использовать так же, как семена горчицы.

Рекомендуемые:

Выбор редактора

Базилик «Царица Савская» Растение: выращивание базилика «Царица Савская» в саду

Лимонные травы базилика: узнайте о миссис Бернс Информация о лимонном базилике и уходе

Лечение ризоктониоза на клубнике – узнайте о грибке ризоктониоза клубники

Reine Claude Conducta Info – Как выращивать деревья Reine Claude Conducta

Stewart’s Wilt Sweet Corn Control: Борьба с бактериальным ожогом листьев кукурузы

Могут ли собаки есть кошачью мяту: что делать с собаками на растениях кошачьей мяты

Что вызывает горький перец: Причины, по которым ваш болгарский перец горький

Сбор листовой зелени: как и когда собирать огородную зелень

Выращивание цикория в горшках: уход за цикорием, выращенным в контейнерах

Обработка деревьев, пораженных гербицидами: работа с деревьями, пораженными гербицидами

Сорта летнего сквоша: сколько существует видов летнего сквоша

Удобрение растений Наранхиллы: узнайте о потребностях Наранхиллы в удобрениях

Разные растения цикория: сорта цикория для сада

Пекановая шелуха и гниль ядра – узнайте о фитофторозной гнили пекана

Обрезка африканской фиалки – стоит ли обрезать африканскую фиалку