2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10
Вы когда-нибудь слышали о цикории? Если да, то задумывались ли вы, можно ли есть цикорий? Цикорий - распространенный придорожный сорняк, который можно найти по всей Северной Америке, но это еще не все. Цикорий действительно съедобен, а приготовление пищи из цикория насчитывает сотни лет. Теперь, когда вы знаете, что есть растения цикория - это нормально и легкодоступно, возникает вопрос, как использовать цикорий.
Можно ли есть корень цикория?
Теперь, когда мы установили, что цикорий съедобен, какие именно части растения съедобны? Цикорий - травянистое растение семейства одуванчиков. Имеет ярко-голубые, а иногда белые или розовые цветки. При употреблении в пищу растения цикория можно употреблять листья, почки и корни.
Любая поездка в Новый Орлеан должна включать в себя остановку в знаменитом Café Du Monde, где можно выпить чашечку вкуснейшего кофе с молоком с цикорием и, конечно же, горячих бенье. Цикорий в кофе получают из корней растения цикория, которые обжаривают, а затем измельчают.
Хотя цикорий является компонентом новоорлеанского кофе, в трудные времена он может использоваться и используется исключительно в качестве заменителя кофе. На самом деле, во время Гражданской войны Союзвоенно-морской флот отрезал порт Нового Орлеана, одного из крупнейших импортеров кофе в то время, что сделало кофе с цикорием необходимостью.
Помимо съедобного корня, цикорий также используется в кулинарии.
Как использовать растения цикория
Цикорий имеет много обличий, некоторые из них более распространены, чем вы думаете. Вы можете быть более знакомы с двоюродными братьями цикория, бельгийским эндивием, курчавым эндивием (или фризе) или радиккио (который также называют красным цикорием или красным эндивием). Из них листья употребляются в сыром или приготовленном виде и имеют слегка горький вкус.
Дикий цикорий - довольно неряшливое растение, родом из Европы, которое можно найти вдоль дорог или на открытых сорняках. При приготовлении пищи с цикорием собирайте урожай весной или осенью, так как летняя жара делает его горьким на вкус, хотя все еще съедобным. Кроме того, при употреблении в пищу диких растений цикория избегайте сбора урожая вдоль дороги или близлежащих канав, где скапливается дизельное топливо и другие токсичные стоки.
Молодые листья цикория можно добавлять в салаты. Цветочные бутоны можно мариновать, а распустившиеся цветы добавлять в салаты. Корень можно поджарить и перемолоть в кофе с цикорием, а зрелые листья можно использовать в качестве приготовленного зеленого овоща.
Корни цикория также можно выращивать в темноте, где они образуют бледные молодые побеги и листья, которые можно употреблять в пищу как свежую «зелень» в течение всей зимы.
Рекомендуемые:
Можно ли есть зеленые тыквы: узнайте, как есть зеленые тыквы
Можно ли есть зеленые тыквы? Незрелая тыква, скорее всего, не так вкусна, как спелые плоды, но не навредит ли она вам? Нажмите здесь, чтобы получить ответы
Можно ли есть кресс-салат – информация о том, как есть зелень кресс-салата
Кресс-салат является обычным полевым растением и сорняком для многих. Это плодовитый производитель, и из-за этого вы можете задаться вопросом, можете ли вы есть зелень кресс-салата. Если вы один из них, нажмите на эту статью, чтобы узнать, съедобен ли кресс-салат
Можно ли есть листья фасоли? Узнайте, как есть зелень фасоли
Как и другие виды гороха или фасоли, фасоль выделяет азот в почву по мере роста и разложения. Фасоль является основным ингредиентом многих кухонь, но как насчет зелени? Съедобны ли листья бобов? Узнайте в этой статье
Больные растения цикория – как справиться с распространенными проблемами растений цикория
Хотя цикорий, как правило, относительно беспроблемный, с цикорием могут возникнуть определенные проблемы - часто из-за не совсем подходящих условий выращивания. Давайте проведем небольшое устранение неполадок, чтобы определить, что происходит с вашими больными растениями цикория. Нажмите здесь для дополнительной информации
Безопасно ли есть яблоки? Информация о том, как есть яблоки
Кому из нас хотя бы раз не говорили не есть яблоки? Из-за их часто неприятного вкуса и небольшого количества цианида в семенах распространено заблуждение, что яблоки ядовиты. Узнайте больше о том, как есть яблоки, в этой статье