Информация о зимнем крессе – Советы по употреблению зелени зимнего кресса

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:22

Кресс-салат может проникнуть в лесные массивы рядом с вами ранней весной. Это одно из самых ранорастущих растений. Если в вашем дворе есть лесополоса, вы можете обнаружить, что они там растут. Вы можете подумать, что это просто сорняк, и избавиться от него рано, только чтобы обнаружить, что он возвращается. Кресс-салат - это гораздо больше, чем сорняки - продолжайте читать, чтобы узнать, как есть зелень кресс-салата.

Что делать с кресс-салатом

Конечно, вы не хотите, чтобы раскидистое растение вторгалось в ваш ландшафт, но прежде чем избавиться от него, подумайте о его использовании. Род кресс-салата (Barbarea) включает 20 различных видов, и, согласно информации о кресс-салате, они принадлежат к семейству горчичных и считаются дикорастущими травами.

Молодые листья на 15-сантиметровых растениях кресс-салата ранней весной съедобны и лучше всего подходят для добавления в салаты в ограниченных количествах. Вы также можете обжарить его с беконом, как со шпинатом. Другое съедобное использование кресс-салата включает желтые цветочные бутоны.

Некоторые виды растут позже, в мае, и имеют белые цветы. Они также съедобны. Это двулетники, а иногда и многолетники.

Употребление зелени кресс-салата

Слегка отварить бутоны в воде, приправить и датьим попробовать. Источники говорят, что вкус похож на брокколи. Собиратели иногда едят их без приготовления и соглашаются, что вкус лучше, когда листья или цветы молодые.

Листья являются хорошим источником витамина С и витамина А. Как сообщается, они становятся горькими после распускания почек. Поймай их пораньше, если хочешь попробовать. Если вам нравится вкус, их можно поставить после бланширования. Заморозьте пакеты подходящего размера, чтобы использовать их в любое время года, когда их нет в дикой природе.

Запомните место, где вы нашли зелень кресс-салата, и научитесь узнавать ее в других местах. Если эти растения растут в ландшафте, создайте там грядку и держите некоторые из них в ней, возможно, в окружении другой дикой съедобной зелени. Они возвращаются на несколько лет, и, скорее всего, там вырастут новые.

Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом, травником или другим подходящим специалистом.