Что вызывает горький перец: Причины, по которым ваш болгарский перец горький

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:24

Независимо от того, любите ли вы их свежими, тушеными или фаршированными, болгарский перец - это классические овощи для ужина с большим разнообразием блюд. Слегка сладковатый вкус дополняет острые, травяные и пикантные блюда, а разнообразие цветов оживляет любой рецепт. Мало что может раздражать больше, чем горький перец в любимом блюде. Что вызывает горький перец? Причины могут быть культурными, сортовыми или просто результатом нетерпеливости садовника.

Что вызывает горький перец?

Ваш урожай перца готов, и первый жертвенный ягненок попал в ваш лучший рецепт; но, увы, почему мои перцы горькие? Это распространено в семействе недозрелых болгарских перцев. Зеленый сладкий перец может похвастаться балансом сладкого и горького в зрелом состоянии, но если вы оставите его на растении для дальнейшего созревания, он приобретет великолепный цвет и гораздо более сладкий вкус. Если вы выращиваете болгарский перец и хотите получить сладкие фрукты, вам часто нужно просто подождать.

Если ваши «сладкие» перцы горчат, причина может быть в сорте. Колокольчики самые популярные, но есть и много других сладких сортов удлиненной формы.

• Итальянский перец в форме рожка имеет насыщенный красный цвет и сочный сладкий вкус.
• Сладкие перцы черри - это пряные леденцы размером с укус, которые оживляют рецепты или добавляют немного пунша в виде хрустящих сырых угощений.
• Обжаренный перец становится еще слаще при приготовлении. Их вытянутая форма и насыщенный красный цвет добавляют изюминку в рецепты.

Есть еще много сортов со всего мира с богатым, сладким вкусом и уникальными формами. Среди сортов колокольчика красный болгарский перец является самым сладким, в то время как менее спелый зеленый имеет небольшую долю естественной горечи вместе со сладкими нотками.

Исправление горького перца

Поскольку растения перца в целом любят жаркие и сухие места, их принято считать засухоустойчивыми. Это неправильно. На самом деле, колокольчикам нужно много воды, особенно во время плодоношения. При средних летних температурах растениям требуется 2 дюйма (5 см) воды два раза в неделю, пока они растут. Это количество может удвоиться во время экстремальной жары.

Как только у вас появятся цветы и появятся первые плоды, держите почву влажной на 18 дюймов (46 см) по направлению к корням. Если вы используете верхний полив, частота будет больше, чем если вы используете замачивающий шланг или капельную систему, которая направляет влагу в почву и корни.

Как подсластить перец на грядке? Короткий ответ - набраться терпения. Продолжительность времени, которое потребуется вашим фруктам, чтобы достичь их самого сладкого состояния, красного цвета, будет зависеть от вашего климата и культурного ухода. Большинству требуется от 65 до 75 дней, чтобы достичь полной зрелости, но многие факторы могут изменить этот график.

Большинство болгарских перцев не созревают вне растения. Если перец почти красный и вашсезон подходит к концу, оставьте его на прилавке в солнечном месте на несколько дней. Часто он созревает немного больше. Однако в холодильнике процесс останавливается.

Вы также можете попробовать удалить некоторые листья вокруг плодов на растении, чтобы впустить больше солнечного света. Если у вас есть перцы, которые быстро становятся красными, удалите все зеленые, чтобы растение могло сосредоточиться на доедании этих плодов.