Кресс-салат: использование и уход - узнайте о выращивании кресс-салата

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Кресс-салат обыкновенный (Barbarea vulgaris), также известный как желтая руккола, представляет собой травянистое двулетнее растение семейства горчичных. Уроженец Евразии, он был завезен в Северную Америку и теперь широко распространен в штатах Новой Англии. Для чего используется кресс-салат? Зимний кресс съедобен? Следующая информация о кресс-салате обсуждает выращивание кресс-салата и его использование.

Что такое желтый ракетный завод?

В первый год жизни растение образует розетку листьев. На второй год розетка образует один или несколько цветоносов. Этот прохладный сезон от однолетнего до двухлетнего вырастает примерно до 8-24 (20-61 см) дюймов в высоту.

У него длинные листья с закругленными концами и лопастной или зазубренной нижней частью. Цветущая розетка весной превращается в соцветие ярко-желтых цветов, которые возвышаются над листвой.

Информация о Кресс-салате

Желтую рукколу можно найти на полях и вдоль обочин дорог, особенно влажных или заболоченных, вдоль берегов ручьев и среди живых изгородей на заболоченных территориях. Он способствует росту на возделываемых полях сена тимофеевки и люцерны, и, поскольку он созревает раньше этих культур, его часто срезают, чтобы семена перемещались вместе с растениями.корм.

Молодые листья кресс-салата действительно съедобны ранней весной, но позже они становятся довольно горькими (отсюда и другое его распространенное название - кресс-салат). Однажды завезенный в Северную Америку, кресс-салат натурализовался и в настоящее время стал ядовитым сорняком в некоторых штатах, так как легко повторно засевает себя.

Выращивание растений кресс-салата

Поскольку кресс-салат съедобен, некоторые люди могут захотеть его выращивать (при условии, что это разрешено в вашем регионе - сначала обратитесь в местный офис). Он может расти на песчаной или суглинистой почве, но предпочитает полное солнце и влажную почву.

Но в районах, где кресс-салат натурализовался, добывать растение так же легко. Его крупнолистную розетку с глубокими лопастями легко заметить в зимние месяцы, и это одно из первых растений, появляющихся весной.

Кресс-салат использует

Кресс-салат является ранним источником нектара и пыльцы для пчел и бабочек. Семена поедают птицы, такие как голуби и дубоносы.

Помимо использования в качестве корма для животных, зимний кресс богат витаминами С и А и был растением против цинги за день до того, как витамин С стал легкодоступным. На самом деле, другое распространенное название зимнего кресса - цинга или кресс-салат.

Молодые листья, до цветения на растениях второго года или после первых осенних заморозков на растениях первого года, можно собирать как зелень для салата. Как только растение зацветает, листья становятся слишком горькими для приема внутрь.

Используйте только небольшое количество сырых нарезанных листьев за один раз, больше, чем при сборе урожая и использовании его в качестветрава, а не зелень. Говорят, что употребление слишком большого количества сырого кресс-салата может привести к нарушению функции почек. В противном случае желательно приготовить листья. Их можно использовать для жарки и т.п., и они по вкусу напоминают крепкую вонючую брокколи.