Использование маниоки для получения тапиоки - узнайте, как сделать тапиоку из корней маниоки

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Вы можете подумать, что никогда не ели маниоку, но вы, вероятно, ошибаетесь. Маниока имеет множество применений и фактически занимает четвертое место среди основных сельскохозяйственных культур, хотя большая часть выращивается в Западной Африке, тропической Южной Америке, Южной и Юго-Восточной Азии. Когда бы вы ели маниоку? В виде тапиоки. Как сделать тапиоку из маниоки? Читайте дальше, чтобы узнать о выращивании и производстве тапиоки, использовании растений тапиоки и об использовании маниоки для получения тапиоки.

Как использовать маниока

Маниока, также известная как маниока, юкка и тапиока, представляет собой тропическое растение, культивируемое из-за его больших корней. Он содержит токсичные синильные глюкозиды, которые необходимо удалить, очистив корни, прокипятив их, а затем вылив воду.

Как только корни подготовлены таким образом, они готовы к использованию, но вопрос в том, как использовать маниоку? Многие культуры используют маниоку так же, как мы используем картофель. Корни также очищают, промывают, а затем соскребают или натирают на терке и прессуют до тех пор, пока не выдавится жидкость. Затем конечный продукт сушат, чтобы получить муку под названием Фаринья. Эта мука используется для приготовления печенья, хлеба, блинов, пончиков, пельменей и других блюд.

КогдаПосле варки млечный сок сгущается по мере того, как он концентрируется, а затем используется в West Indian Pepper Pot, основном продукте, используемом для приготовления соусов. Сырой крахмал используется для приготовления алкогольного напитка, который якобы обладает целебными свойствами. Крахмал также используется в качестве проклейки и при стирке.

Нежные молодые листья используются так же, как шпинат, хотя всегда готовятся для устранения токсинов. Листья и стебли маниоки используются для кормления скота, а также свежие и сушеные корни.

Дополнительные области применения растения тапиоки включают использование его крахмала в производстве бумаги, текстиля и в качестве глутамата натрия, глутамата натрия.

Выращивание и приготовление тапиоки

Прежде чем вы сможете сделать тапиоку из маниоки, вам нужно получить несколько корней. Они могут быть в продаже в специализированных магазинах, или вы можете попробовать вырастить растение, для которого требуется очень теплый климат, без заморозков круглый год и иметь по крайней мере восемь месяцев теплой погоды для производства урожая, и собрать корни растения тапиоки самостоятельно..

Маниока лучше всего растет в сочетании с обильным дождем, хотя может переносить периоды засухи. Фактически, в некоторых регионах, когда наступает засушливый сезон, маниока впадает в спячку на два-три месяца, пока не возобновятся дожди. Кассава хорошо себя чувствует и на бедных почвах. Эти два фактора делают эту культуру одной из самых ценных с точки зрения производства углеводов и энергии среди всех продовольственных культур.

Тапиока изготавливается из сырой маниоки, корень которой очищают и натирают на терке, чтобы получить молочную жидкость. Затем крахмал замачивают в воде на несколько дней, замешивают, а затемпроцеживается для удаления примесей. Затем его просеивают и сушат. Готовый продукт либо продается в виде муки, либо прессуется в хлопья или «жемчужины», с которыми мы здесь знакомы.

Эти «жемчужины» смешивают из расчета 1 часть тапиоки на 8 частей воды и кипятят, чтобы получился пудинг из тапиоки. Эти маленькие полупрозрачные шарики кажутся кожистыми, но расширяются при попадании влаги. Тапиока также занимает видное место в чае с пузырьками, любимом азиатском напитке, который подается холодным.

Тапиока может быть вкусной, но в ней абсолютно отсутствуют какие-либо питательные вещества, хотя порция содержит 544 калории, 135 углеводов и 5 граммов сахара. С диетической точки зрения, тапиока не кажется победителем, однако тапиока не содержит глютена, что является абсолютным благом для тех, кто чувствителен к глютену или имеет аллергию на него. Таким образом, тапиока может использоваться для замены пшеничной муки в кулинарии и выпечке.

Тапиоку можно добавлять в гамбургеры и тесто, а также в качестве связующего вещества, которое не только улучшает текстуру, но и содержание влаги. Тапиока является отличным загустителем для супов или тушеных блюд. Иногда его используют отдельно или в сочетании с другой мукой, такой как миндальная мука, для выпечки. Лепешки из тапиоки широко распространены в развивающихся странах из-за их низкой стоимости и универсальности.