Можно ли есть кактусовые подушечки: как и когда собирать съедобный кактус

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:27

Род Opuntia является одной из самых больших групп кактусов. Opuntia, которую часто называют кактусом с бобровым хвостом из-за его больших подушечек, производит несколько видов съедобных продуктов. Красивые сочные плоды вкусны и полезны в вареньях и желе. А можно ли есть кактусовые подушечки? Широкие сочные подушечки можно есть сырыми или готовить разными способами. Вам просто нужно знать, как выбрать подушки для кактусов и как их подготовить. Пусть вас не пугают эти шипы. Подушечки кактуса вкусные и питательные.

Можно ли есть кактусовые подушечки?

Если вы когда-нибудь были в этническом магазине, специализирующемся на мексиканской и юго-западной кухне, вы, возможно, видели подушечки кактусов. Растения особенно хорошо растут в районах пустынного типа, и взрослые растения могут давать от 20 до 40 подушечек в год. Местность, где произрастают дикорастущие растения, называется падс-нопалес, деликатес пустыни, который перевозят через штаты.

Существует определенное время дня и года для сбора съедобных подушечек кактуса. Сбор нопалеса в оптимальное время обеспечивает меньшее содержание кислоты и более сладкий овощ.

Кактус опунции является основным источником нопалеса. Несмотря на вооружение площадок, они использовались дляпищу, вероятно, столько же, сколько люди были в своем родном регионе. Нопалес едят сырыми или приготовленными. После приготовления они имеют слегка слизистую текстуру, очень похожую на бамию, но имеют привлекательный вкус и добавляют лимонную нотку в рецепты.

Вы часто можете увидеть нопалес в консервах в специализированных магазинах или в мексиканском отделе супермаркета. Вы используете их, как и любые консервированные овощи. Кактусы коммерчески выращивают в Мексике, но вы также можете собрать свои собственные подушечки, если живете в районе, где распространены опунции. Сбор съедобных подушечек кактуса немного похож на набег на пчелиное гнездо. Возможность быть ужаленным существует.

Когда собирать съедобный кактус

Вы можете собирать подушечки в любое время года. Однако знание того, когда собирать съедобный кактус для лучшего вкуса, сделает овощи более сладкими. Лучшее время - середина утра, когда содержание кислоты еще низкое.

Поскольку у подушечки уже есть терпкий вкус, вы хотите избежать горечи, которая может возникнуть, если вы соберете урожай позже в тот же день. Созревший кактус можно собирать до шести раз в год. Просто помните, как и в случае с любым другим растением, убедитесь, что по крайней мере 2/3 подушечек остаются на растении для обеспечения фотосинтеза и сбора энергии.

Как выбрать кактусы

Первый шаг при сборе нопалеса - вооружиться. Оденьтесь в одежду с длинными рукавами и толстые перчатки. Полезны щипцы и острый нож.

Захватите подушечку щипцами и разрежьте ее в том месте, где секция соединяется с другой подушечкой. Снимите подушечку с помощью щипцов и поместите ее в пакет. Мешковина или тканевый мешок лучше всего подходят в качестве полиэтиленового пакета.не подходит для шипов.

После того, как вы принесете прокладку домой, снова промойте ее, используя щипцы, используйте нож, чтобы соскоблить шипы. Затем вы можете очистить кожуру, если хотите, и использовать овощ в сыром виде в салатах или жарить, варить и жарить.

Вы также можете использовать прокладки в лечебных целях, подобно алоэ. Сок в подушечке, по-видимому, также отпугивает комаров. Этот удивительный кактус имеет множество применений, его легко выращивать, и он является символом американского юго-запада.