Общие сорта орегано: какие бывают виды орегано

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Многие разновидности орегано находят применение в кухнях разных стран мира. Некоторые из этих сортов имеют совершенно другой вкус, чем знакомый орегано, который можно найти в итальянских смесях трав. Попробуйте разные виды орегано - это отличный способ добавить интереса к вашему саду и вашей кухне.

Распространенные виды орегано

Настоящие сорта душицы относятся к роду Origanum семейства мятных. Есть несколько других растений, известных как «орегано», которые используются в международной кулинарии, но не относятся к этому роду. Поскольку орегано можно выращивать в помещении, на открытом воздухе, в контейнерах или в земле, а также поскольку разные виды орегано подходят для разных климатических условий, вы можете наслаждаться выращенным в домашних условиях орегано, где бы вы ни жили.

Origanum vulgare: это вид, наиболее известный как орегано. Его самая известная разновидность - греческая душица (Origanum vulgare var. hirtum). Иногда его называют настоящим орегано или итальянским орегано. Это знакомая трава, используемая в пицце и томатных соусах. На открытом воздухе он лучше всего себя чувствует в зонах с 5 по 10, и его следует сажать на солнечном месте с хорошо дренированной почвой.

Золотой орегано: (Origanum vulgare var. aureum) являетсясъедобный сорт с золотистой листвой.

Майоран (душица майорана) обычно используется в южно-европейских и ближневосточных рецептах. Его вкус похож на вкус греческого орегано, но более мягкий и менее острый.

Сирийский орегано (Origanum syriacum или Origanum maru) часто используется в заатаре, смеси ближневосточных специй, вместе с молотым сумахом и семенами кунжута. Это многолетнее растение обычно собирают в дикой природе, но его можно выращивать в контейнере или на открытом воздухе в теплом и сухом климате.

Есть также декоративные орегано, такие как Origanum «Kent Beauty» и Hopley’s Purple Oregano. Фиолетовый орегано Хопли - это разновидность Origanum laevigatum, используемая как в качестве ароматного декоративного растения, так и из-за его съедобных листьев, которые имеют более мягкий вкус, чем греческий орегано. Он хорошо подходит для жаркого и сухого климата.

Тогда есть те «орегано», которые не являются настоящими сортами душицы, потому что они не являются представителями рода Origanum, но имеют такое же кулинарное применение, что и настоящие душицы.

Другие сорта душицы

мексиканский орегано или пуэрториканский орегано (Lippiagraveolens) – многолетний кустарник, произрастающий в Мексике и на юго-западе США. Он принадлежит к семейству вербеновых и имеет яркий вкус, напоминающий более крепкую версию греческого орегано.

Кубинский орегано (Plectranthus amboinicus), также известный как испанский тимьян, относится к семейству мятных. Его используют в карибской, африканской и индийской кухне.

Орегано кустовой мексиканский (Poliomintha longiflora), также всемейство мятных, также известное как мексиканский шалфей или розмариновая мята. Это очень ароматное съедобное растение с трубчатыми пурпурными цветами.