Как использовать плоды хлебного дерева - Популярные способы использования и рецепты плодов хлебного дерева

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Плоды хлебного дерева (Artocarpus altilis), принадлежащие к семейству тутовых, являются основным продуктом питания народов островов Тихого океана и всей Юго-Восточной Азии. Для этих людей плоды хлебного дерева имеют множество применений. Приготовление пищи с использованием плодов хлебного дерева является наиболее распространенным способом использования плодов хлебного дерева, но они также используются и в других целях.

Даже если вы не живете в этих регионах, плоды хлебного дерева иногда можно купить на специализированных рынках в крупных мегаполисах. Если вам посчастливилось вырастить это дерево или получить к нему доступ, и вы чувствуете себя авантюрным, вы, вероятно, хотите знать, что делать с плодом хлебного дерева. Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать плоды хлебного дерева.

Об использовании хлебного дерева

Плоды хлебного дерева с кулинарной точки зрения могут быть классифицированы как овощи, когда они созрели, но не созрели, или как фрукты, когда они созрели. Когда плоды хлебного дерева созрели, но еще не созрели, они очень крахмалистые и используются больше как картофель. Созревшие плоды хлебного дерева слаще и используются как фрукты.

По некоторым данным, существует почти 200 разновидностей плодов хлебного дерева. Большинство из них оказывают слабительное действие, если их есть в сыром виде, поэтому, вообще говоря, их каким-либо образом готовят на пару, варят или жарят для употребления в пищу человеком.

Что делать с хлебным деревом

Как уже упоминалось, плоды хлебного дерева употребляются почти исключительно в приготовленном виде. Но хлебное дерево имеет ряд других применений, помимо основного продукта питания. Домашний скот обычно кормят листьями.

Плоды хлебного дерева источают молочно-белый латекс, который используется в различных культурах. Липкое вещество использовалось для ловли птиц ранними гавайцами, которые затем выщипывали перья для своих церемониальных плащей. Латекс также кипятили с кокосовым маслом и использовали для уплотнения лодок или смешивали с цветными грунтами и использовали для окраски лодок.

Желтовато-серая древесина легкая и прочная, но податливая и в первую очередь устойчивая к термитам. Как таковой, он используется в качестве материала для жилья и для мебели. Доски для серфинга и традиционные гавайские барабаны также иногда изготавливаются из дерева хлебного дерева.

Хотя волокно из коры трудно извлечь, оно очень прочное, и малазийцы использовали его в качестве материала для одежды. Филиппинцы используют это волокно для изготовления упряжи для буйволов. Цветы хлебного дерева в сочетании с волокнами бумажной шелковицы создают набедренные повязки. Их также сушили и использовали в качестве трута. Мякоть плодов хлебного дерева даже использовалась для изготовления бумаги.

Как использовать плоды хлебного дерева в лечебных целях

Хотя хлебное дерево чаще всего используется для приготовления пищи, оно также используется в медицине. На Багамах его используют для лечения астмы и снижения артериального давления. Измельченные листья, положенные на язык, лечат молочницу. Сок, полученный из листьев, используется для лечения ушной боли. Обожженные листья прикладывают при кожных инфекциях. Жареные листья также используются для лечения увеличенногоселезенка.

Листья - не единственные части растения, используемые в медицине. Цветки поджаривают и втирают в десны для лечения зубной боли, а латекс используют для облегчения ишиаса и кожных заболеваний. Его также можно разводить и принимать внутрь для лечения диареи.

Как использовать плоды хлебного дерева на кухне

Если вы когда-нибудь были на гавайском луау, вы, возможно, пробовали пои, блюдо из таро, но в начале 1900-х годов на Гавайях не хватало таро, поэтому коренные жители стали готовить пои из таро. хлебное дерево. Сегодня этот улу пои все еще можно найти, чаще всего в самоанском сообществе.

Плоды хлебного дерева часто добавляют в кокосовое карри из Шри-Ланки, но они настолько универсальны, что их можно засахаривать, мариновать, пюрировать, тушить, жарить и жарить.

Прежде чем нарезать плоды хлебного дерева, рекомендуется смазать руки, нож и разделочную доску маслом, чтобы липкий латекс не прилипал к ним. Очистите плоды хлебного дерева и выбросьте сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками, а затем сделайте несколько длинных тонких надрезов на ломтиках. Это поможет плодам хлебного дерева впитать маринад.

Замаринуйте нарезанные плоды хлебного дерева в смеси белого винного уксуса, куркумы, порошка чили, соли и перца, гарам масала и чесночной пасты. Позвольте ломтикам мариноваться в течение 30 минут или около того. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте ломтики по 5 минут с каждой стороны, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Подавайте горячим в качестве закуски или гарнира к карри.

Чтобы приготовить упомянутый выше улу пои, приготовьте на пару или отварите очищенные фрукты до мягкости, затем варите их в кокосовом молоке, луке,и морской соли до желаемой консистенции.