Сбор чаберных трав: узнайте, когда и как собирать чабер

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

И летний, и зимний чабер относятся к семейству мятных или губоцветных и являются родственниками розмарина и тимьяна. Выращиваемый не менее 2000 лет, чабер имеет множество применений после сбора урожая и является достойным дополнением к любому саду с травами. В следующей статье содержится информация о сборе чабера, например о том, когда и как собирать чабер.

Острые блюда после сбора урожая

С его перечным вкусом и пряным ароматом неудивительно, что чабер нашел применение во множестве блюд. Блюда из фасоли часто ассоциируются с пикантными блюдами, и их часто сочетают с другими травами, такими как прованские травы, классическая французская комбинация трав. Также говорят, что чабер обладает эффектом афродизиака и полезен как антисептик и как тоник при заболеваниях пищеварения.

Savory можно использовать в свежем или сушеном виде и обычно заваривают в уксусе. У некоторых видов пикантных листьев жесткие листья, которые размягчаются при длительном приготовлении, например, в блюдах из фасоли или тушеных блюдах, отсюда и термин «пикантное рагу».

Сан-Франциско раньше называли «Йерба Буэна», что переводится как «хорошая трава» в связи с низкорослым, ползучим, пикантным уроженцем этого региона. Ранние поселенцы там сушилитравы и использовали ее как чай.

Сегодня чабер можно найти в зубной пасте и мыле, а также в чаях и настоянных уксусах. Он хорошо сочетается с птицей, дичью и бобовыми.

Когда собирать чабер?

Летний чабер является однолетним растением, в отличие от зимнего чабера, поэтому он растет только в теплые месяцы, затем цветет и дает семена. Начинайте собирать летний чабер, когда он будет не менее 15 см в высоту. Продолжайте собирать урожай в течение всего вегетационного периода по мере необходимости.

Зимний чабер – это многолетнее растение, которое можно собирать круглый год. Собирайте урожай утром после того, как высохнет роса и эфирные масла достигнут своего пика.

Как собрать чабер

В сборе пряных трав нет большой тайны или сложности. Срезайте листья и побеги только со зрелых стеблей и не срезайте до основания каждого стебля. Оставьте большую часть стебля, чтобы растение продолжало расти. Сбор летних пикантных трав стимулирует рост растения, а слишком сильная обрезка – нет.

Храните чабер в стакане воды до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. Используйте травы как можно скорее, чтобы воспользоваться их свежими перечными эфирными маслами. Чем дольше любая свежая трава стоит, тем меньше становится вкус. Продолжайте собирать чабер в течение всего вегетационного периода.

Если вы хотите высушить чабер, свяжите стебли шпагатом и повесьте связку в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Также можно сушить чабер в дегидраторе. Установите температуру сушилки для пищевых продуктов не выше 95 F. (35 C.).