Методы сохранения трав - Советы по хранению и использованию садовых трав

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Травы - одни из самых полезных растений, которые вы можете выращивать. Их можно компактно хранить в контейнерах даже на солнечном окне вашей кухни. Любой, кто их использовал, знает, что домашние травы вкуснее и намного дешевле, чем травы, купленные в магазине, и их обычно нужно использовать только в небольших количествах.

Но иногда ваши травы могут ускользнуть от вас, и если вы выращиваете их на открытом воздухе, они могут быть подавлены осенними заморозками. В этих случаях лучше всего их разрезать и законсервировать. Каковы некоторые из лучших способов сделать это? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сохранении трав из сада.

Сохранение трав из сада

Существует несколько способов сохранения трав, но два самых простых и успешных – это замораживание и сушка. Эти методы обычно хорошо сохраняют цвет и вкус трав.

Замораживание трав

При замораживании свежей зелени вы можете либо бланшировать ее, либо нет. Бланширование может немного ослабить вкус, но помогает лучше сохранить цвет. Чтобы бланшировать, просто поместите травы в дуршлаг и залейте их кипятком на секунду - это не займет много времени.

Бланширование действительно полезно, и если его не заморозить, оно почернеет. Травы можно заморозить целиком или нарезать на более мелкие кусочки. Что бы вы ни решили делать, кладитевыложите травы на противень и заморозьте все это на ночь. На следующее утро смешайте все это в полиэтиленовом пакете и поместите в морозильную камеру - так травы не смерзнутся и не превратятся в твердую, неудобную в использовании массу.

Заморозить свежие травы можно также с помощью лотка для кубиков льда. Нарежьте травы и выдавите их в формочку для кубиков льда, примерно по столовой ложке на кубик. Заморозьте его на ночь. На следующее утро заполните лоток до краев водой. Это позволит вам легко использовать порции замороженных трав.

Сушка трав

Еще один способ хранения садовых трав – сушка. Сушить травы можно в духовке, микроволновой печи или на воздухе.

Выложите травы на противень и запекайте их при минимально возможной температуре в духовке, пока они не станут сухими и ломкими. Обратите внимание, что таким образом они немного потеряют вкус.

Вы также можете поставить их в микроволновую печь между бумажными полотенцами на несколько минут для того же эффекта.

Очень популярный и декоративный способ сушки трав – повесить их вверх ногами и дать им высохнуть на воздухе. Храните их в теплом, но желательно темном месте, чтобы предотвратить потерю аромата. Свяжите их в небольшие пучки, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Теперь вы готовы продолжать использовать свежие травы и наслаждаться ими круглый год.