Использование ягод аронии – как и когда собирать черемуху аронию

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:31

Являются ли ягоды аронии новым суперпродуктом или просто вкусной ягодой, произрастающей в восточной части Северной Америки? На самом деле они оба. Все ягоды содержат антиоксиданты и обладают противораковыми свойствами, а ягоды асаи недавно рекламировались. Прелесть ягод аронии в том, что они родом из США, а это значит, что вы можете выращивать их сами. В следующей статье содержится информация о том, когда собирать черноплодную рябину, а также о том, как использовать ягоды черноплодной рябины.

Использование ягод аронии

Арония меланокарпа (Aronia melanocarpa), или черноплодная рябина, представляет собой листопадный кустарник, который расцветает кремовыми цветами поздней весной, превращаясь в маленькие фиолетово-черные ягоды размером с горошину. Следует отметить, что арония черноплодная отличается от одноименной аронии рода Prunus.

Время сбора урожая аронии приходится на осень, что совпадает с изменением цвета листвы кустарника на ее сверкающие осенние оттенки. Ягоды иногда упускают из виду, так как кустарник часто включается в пейзаж из-за цветов и цвета листвы, а не из-за ягод.

Многие животные едят ягоды аронии, а сбор и использование аронии были обычным явлением среди коренных американцев. Сбор ягод аронии был основным продуктом питанияв районах северных Скалистых гор, северных равнин и бореальных лесов, где плоды растирали вместе с семенами, а затем сушили на солнце. Сегодня, с помощью сита и некоторого терпения, вы можете сделать свою собственную версию кожуры плодов аронии. Или вы можете сделать это так же, как это делали коренные американцы, с включенными семенами. Это может вам не понравиться, но сами семена богаты полезными маслами и белком.

Европейские поселенцы вскоре начали использовать аронию, превращая ее в варенье, желе, вино и сироп. С их новым статусом суперпродукта сбор и использование аронии снова набирает популярность. Их можно сушить, а затем добавлять в блюда или есть с рук. Их можно заморозить или выжать из них сок, что также является основой для изготовления вина.

Чтобы получить сок из ягод черноплодной рябины, сначала заморозьте их, а затем измельчите или раздавите. Это выделяет больше сока. В Европе из ягод черноплодной рябины делают сироп, а затем смешивают с газированной водой, как итальянскую газировку.

Когда собирать аронию аронию

Сбор урожая аронии приходится на конец лета и начало осени, в зависимости от вашего региона, но обычно с середины августа до начала сентября. Иногда плоды выглядят созревшими уже в конце июля, но на самом деле они могут быть еще не готовы к сбору урожая. Если ягоды имеют красный оттенок, оставьте их дозревать на кусте.

Сбор ягод черноплодной рябины

Арония плодовита, поэтому ее легко собирать. Просто возьмите кластер и потяните руку вниз, смещаяягоды одним махом. Некоторые кусты могут давать до нескольких галлонов ягод. Два или три галлона (от 7,6 до 11,4 литров) фруктов обычно можно собрать за час. Привяжите к мусору ведро, чтобы обе руки были свободны.

Вкус черноплодной рябины варьируется от куста к кусту. Некоторые из них очень острые, в то время как другие минимально, и их можно есть свежими с куста. Если вы не съели их все после того, как закончили сбор, ягоды могут храниться дольше, чем многие другие мелкие фрукты, и они также не так легко раздавливаются. Их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней или еще несколько дней в холодильнике.