Сбор и хранение зеленого лука – когда и как собирать зеленый лук

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Зимний лук - восхитительное и декоративное дополнение к травяному саду, и он мало страдает от болезней или вредителей. И мягкие на вкус луковые листья, и маленькие пуфы розовато-фиолетовых цветков съедобны и придают не только вкус, но и удивительные всплески цвета в салатах или в качестве гарнира. Вопрос в том, когда и как собирать лук. Читайте дальше, чтобы узнать больше о сборе и хранении зеленого лука.

Урожай лука

Представитель лукового семейства Alliaceae, зеленый лук (Allium schoenoprasum) выращивают из-за его полых листьев, похожих на траву, которые придают тонкий аромат лука различным блюдам. Растение неприхотливо в уходе и легко растет, но прекрасно себя чувствует на полном солнце и в хорошо дренированной богатой почве с pH 6,0-7,0.

Растение растет травоподобным пучком, высота которого может достигать 20 дюймов (50 см). Конечно, если вы собираете зеленый лук, растение можно поддерживать на гораздо меньшей высоте. Съедобные цветы лаванды распускаются поздней весной с мая по июнь.

Chives также можно выращивать в помещении и размножать либо семенами, либо высаживая укоренившиеся глыбы весной после того, как в вашем регионе минует опасность заморозков. Старые растения лука-резанца должны бытьделится каждые 3-4 года весной.

Когда собирать зеленый лук

Установленного времени сбора урожая лука-резанца нет. Вы можете начать собирать зеленый лук через 30 дней после пересадки или через 60 дней после посева семян, когда высота листьев составляет не менее 6 дюймов (15 см).

Растение будет плодоносить более обильно на второй год своего существования, и после этого вы можете продолжать собирать урожай в течение лета и зимой в мягком климате.

В более прохладных регионах растение естественным образом отмирает до весны, когда можно увидеть ярко-зеленые стебли, торчащие из почвы.

Сбор и хранение зеленого лука

Нет никакой тайны в том, как собирать зеленый лук. Используя острые кухонные ножницы, отрежьте листья от основания растения на расстоянии 2,5-5 см от почвы. В первый год урожай 3-4 раза. После этого ежемесячно срезайте лук.

Срежьте цветоносы на уровне почвы, чтобы растение не образовало семена. Это побудит растение продолжать выпускать листья, а цветы можно использовать в качестве украшения или добавлять в салаты.

Зимний лук можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, но при сушке он теряет совсем немного своего вкуса. Лучше всего использовать их в свежем виде. Если вы нарезали слишком много лука или не используете его сразу, вы можете поместить концы в воду и хранить в холодильнике пару дней.

Вы также можете заморозить зеленый лук, нарезав его и поместив в пакеты для заморозки. Опять же, аромат что-то теряет при переводе и лучше использовать их в свежем виде.

Зимний лук хорошо растет в помещении, поэтому, чтобы получить свежий запас зеленого лука, попробуйте выращивать его в горшке, возможно, с другими травами для постоянного притока свежего вкуса.