Что такое бобы мунг: советы по выращиванию бобов мунг в саду

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Большинство из нас, вероятно, ели американизированную китайскую еду на вынос. Одним из самых распространенных ингредиентов являются ростки фасоли. Знаете ли вы, что то, что мы знаем как ростки фасоли, более чем вероятно является ростками маша? Что такое бобы мунг и какую другую информацию о бобах мунг мы можем найти? Давайте узнаем!

Что такое бобы мунг?

Семена бобов мунг проращивают для использования в свежем или консервированном виде. Эти бобы с высоким содержанием белка (21-28%) также являются богатыми источниками кальция, фосфора и других витаминов. Для жителей регионов с дефицитом животного белка бобы мунг являются важным источником белка.

Бобы мунг относятся к семейству бобовых и связаны с адзуки и вигной. Эти однолетние растения для теплого сезона могут быть как прямостоячими, так и лиственными. Бледно-желтые цветки собраны в соцветия по 12-15 штук на верхушке.

Созревшие стручки становятся нечеткими, около 5 дюймов (12,5 см) в длину, содержат 10-15 семян и различаются по цвету от желтовато-коричневого до черного. Семена также различаются по окраске и могут быть желтыми, коричневыми, пятнисто-черными или даже зелеными. Бобы мунг самоопыляются.

Информация о бобах мунг

Маш (Vigna radiata) выращивали в Индии с древних времен и до сих пор выращивают в Юго-Восточной Азии, Африке,Южная Америка и Австралия. Бин может называться по-разному, например:

• зеленый грамм
• золотой грамм
• лутоу
• смотри доу
• моясимамаэ
• ооруд
• отбивная соевый соус

В Соединенных Штатах растущие бобы мунг называли горохом чикасо. Сегодня в США потребляется 15-20 миллионов фунтов бобов мунг в год, и почти 75% этого объема импортируется.

Маш можно использовать в проросшем виде, в свежем или консервированном виде, или в виде сухих бобов, а также в качестве сидерального удобрения и корма для скота. Фасоль, отобранная для проращивания, должна быть высокого качества. Как правило, выбирают более крупные семена блестящего зеленого цвета. Те семена, которые не соответствуют нормам всхожести, используются для животноводства.

Заинтригованы? Продолжайте читать, чтобы узнать, как выращивать бобы мунг.

Как вырастить бобы мунг в саду

При выращивании бобов мунг домашний садовник должен использовать те же методы выращивания, что и для зеленой кустовой фасоли, за исключением того, что стручки оставляют на кусте дольше, чтобы бобы могли высохнуть. Бобы мунг - теплолюбивая культура, для созревания которой требуется от 90 до 120 дней. Бобы мунг можно выращивать снаружи или внутри.

Перед посевом семян подготовьте грядку. Бобы мунг любят плодородную супесчаную почву с отличным дренажем и рН от 6,2 до 7,2. Обработайте почву, чтобы удалить сорняки, крупные камни и комья, и внесите в почву несколько дюймов перегноя компоста. Посадите семена, когда почва прогреется до 65 градусов по Фаренгейту (18 градусов по Цельсию). Сейте семена в один дюйм (2,5 см) в глубину и на два дюйма (5 см) друг от друга рядами,находятся на расстоянии 30-36 дюймов (от 76 до 91,5 см) друг от друга. Держите участок свободным от сорняков, но следите за тем, чтобы не повредить корни.

Удобряйте подкормкой с низким содержанием азота, такой как 5-10-10, из расчета 2 фунта (1 кг) на 100 квадратных футов (9,5 квадратных метров). Бобы начинают формироваться, когда растение достигает 15-18 дюймов (38-45,5 см) в высоту, а стручки продолжают темнеть по мере взросления.

После того, как созреет (примерно через 100 дней после посева), вырвите все растение и повесьте над головой в гараже или сарае. Положите чистую бумагу или ткань под растения, чтобы поймать любые засохшие стручки, которые могут упасть. Стручки не созревают одновременно, поэтому собирайте растение, когда созреет не менее 60% стручков.

Полностью просушите семена на какой-нибудь газете. Если при хранении останется немного влаги, бобы испортятся. Полностью высушенные бобы можно хранить в плотно закрывающейся стеклянной банке несколько лет. Замораживание семян также является отличным вариантом хранения и снижает вероятность заражения насекомыми.

Выращивание бобов мунг в помещении

Если у вас нет места в саду, попробуйте прорастить бобы мунг в банке. Просто возьмите сушеные бобы мунг, тщательно промойте их в холодной проточной воде, а затем переложите в большую пластиковую миску. Залейте фасоль теплой водой – 3 стакана (710 мл) воды на каждый стакан фасоли. Почему? Бобы удваиваются в размере, поскольку они впитывают воду. Накройте миску крышкой из полиэтиленовой пленки и оставьте на ночь при комнатной температуре.

На следующий день снимите с поверхности плавающие частицы, затем слейте воду через сито. Переложите фасоль в большую стерилизованную стеклянную банку сперфорированная крышка или марля, закрепленная резинкой. Положите банку на бок и оставьте в темном прохладном месте на 3-5 дней. К этому моменту ростки должны быть около 1,5 см в длину.

Промойте и слейте под холодной проточной водой до четырех раз в день на этом этапе прорастания и удалите все бобы, которые не проросли. Хорошо слейте их после каждого полоскания и верните в прохладное темное место. Как только бобы полностью прорастут, дайте им окончательное полоскание и слив, а затем храните их в холодильнике.