Уход за фасолью адзуки и сбор урожая - советы о том, как выращивать фасоль адзуки

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

В мире есть много видов еды, которые не распространены в нашем регионе. Открытие этих продуктов делает кулинарный опыт захватывающим. Возьмем, к примеру, фасоль адзуки. Что такое фасоль адзуки? Это древние азиатские бобовые, которые обычно выращивают в виде бобовых или сушеных бобов, но иногда используют и в свежем виде. Их веками выращивали в Китае и Японии, а также в других странах Востока.

Бобы адзуки содержат много клетчатки и витаминов. Бобы довольно легко выращивать, но они требуют длительного сезона, поэтому выращивайте их в помещении в условиях короткого сезона. Выращивание фасоли адзуки в домашних условиях поможет вам извлечь пользу для здоровья из этих маленьких бобов и добавит интереса к семейному обеденному столу благодаря их разнообразию.

Что такое фасоль адзуки?

Бобовые полезны для организма и хороши для ландшафта. Это связано с их способностью фиксировать азот, что создает здоровые условия для роста растений. Выращивание фасоли адзуки в вашем огороде принесет пользу для почвы и добавит что-то новое к семейному столу.

Бобы адзуки часто подают приготовленными с рисом, но их также можно найти в десертах из-за сладкого вкуса бобовых. Эти универсальные бобы легко выращивать, и их стоит добавить в вашу кладовую.

Фасоль адзуки - это маленькие красновато-коричневые бобы, которые растут внутри длинных зеленых стручков. Стручки становятся светлее и бледнее по оттенку, что сигнализирует о том, что пора собирать семена внутри. Семена имеют шрам по бокам, который выступает гребнем. Мякоть адзуки кремовая при приготовлении и имеет сладкий ореховый вкус. Само растение вырастает от 1 до 2 футов (0,5 м) в высоту, производя желтые цветы, за которыми следуют грозди стручков.

Фасоль можно сушить или есть свежей. Сушеную фасоль необходимо замочить за час до приготовления. В Японии из бобов готовят сладкую пасту и используют для начинки пельменей, тортов или сладкого хлеба. Их также пюрируют с чесноком, острой горчицей и имбирем и используют в качестве приправы.

Как вырастить фасоль адзуки

Адзуки требуется 120 дней от посева до сбора урожая. В некоторых климатических условиях это невозможно на открытом воздухе, поэтому рекомендуется сажать семена внутри. Фасоль адзуки может фиксировать азот, но требует инокуляции ризобактериями.

Растения плохо переносят пересадку, поэтому сейте семена в компостируемых контейнерах (например, из кокосового волокна или торфа), которые можно сажать прямо в землю. Посадите семена на дюйм (2,5 см) в глубину и на расстоянии 4 дюйма (10 см) друг от друга. Проредите бобы на расстоянии 18 дюймов (45,5 см) друг от друга, когда растения достигают 2 дюймов (5 см) в высоту.

Вы можете собирать стручки, когда они зеленые, или подождать, пока они станут желто-коричневыми и высохнут. Затем очистите бобы, чтобы собрать семена. Наиболее важной частью ухода за бобами адзуки и сбора урожая является обеспечение хорошо дренированной почвы. Этирастениям нужна постоянная влажность, но они не выносят заболоченных почв.

Использование фасоли адзуки

Молодые нежные стручки можно собирать рано и использовать так же, как и горох. Наиболее распространенное использование - дождаться, пока семенные коробочки расколются, и собрать высушенные семена. Было установлено, что корм из бобов адзуки содержит 25% белка. С таким высоким содержанием белка и питательными веществами (например, фолиевой кислотой, витаминами B и A) и минералами (железо, кальций, марганец и магний) эти бобы являются источником питательных веществ.

Другое популярное использование фасоли в качестве ростков. Используйте проращиватель или сито. Промывайте бобы два раза в день и каждый раз помещайте их в чистую воду. Примерно через 24 часа у вас будут свежие съедобные ростки. Сушеные бобы можно хранить до года.

Приблизительно от 20 до 24 растений, чтобы прокормить семью из 4 человек в течение сезона. Может показаться, что это много растений, но семена легко хранить в течение всего года, а растения обогатят почву, когда их обработают в конце сезона. Адзуки также можно совмещать между собой, чтобы сэкономить место и обеспечить большее разнообразие культур.