О приправе из мускатного ореха - откуда берется мускатный орех

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Запах мускатного ореха наполнял весь дом моей бабушки, когда она отправлялась в праздничное безумие выпечки. Тогда она использовала сушеный, расфасованный мускатный орех, купленный в бакалейной лавке. Сегодня я использую рашпиль и натираю свой собственный, и мощный аромат все еще возвращает меня в дом бабушки, где я пеку с ней. Однажды утром, когда я натер немного мускатного ореха над латте в кафе, мне стало любопытно: откуда берется мускатный орех и можно ли вырастить мускатный орех самостоятельно?

Откуда берется мускатный орех?

Мускатный орех – это вечнозеленое растение, произрастающее на Молуккских островах (Острова пряностей) и других тропических островах Ост-Индии. Крупное семя этих деревьев содержит две примечательные специи: мускатный орех представляет собой ядро семени при измельчении, а мускатный орех представляет собой натертую красную или оранжевую оболочку или кожуру, которая окружает семя.

Информация о мускатном орехе

Мускатный орех (Myristica fragrans) имеет богатую историю, хотя нет никаких письменных упоминаний о нем до 540 г. н.э. в Константинополе. До крестовых походов упоминалось об использовании мускатного ореха как средства «окуривания» улиц, что, без сомнения, делало их ароматными, если не более гигиеничными.

Колумб искал специи, когда высадился в Вест-Индии, но именно португальцы первыми захватили плантации мускатного орехаМолуккских островов и контролировали распределение, пока голландцы не вырвали контроль. Голландцы пытались ограничить производство мускатного ореха, чтобы создать монополию и удержать цены на астрономическом уровне. История Nutmeg продолжается и продолжается как мощный фискальный и политический игрок. Сегодня большая часть премиальной специи из мускатного ореха поступает из Гренады и Индонезии.

Пряность из тертого мускатного ореха используется для придания вкуса всему, от многих десертов до сливочных соусов, в мясных натираниях, яйцах, овощах (таких как кабачки, морковь, цветная капуста, шпинат и картофель), а также в утреннем кофе.

Очевидно, что мускатный орех обладает некоторыми галлюцинаторными свойствами, но количество, необходимое для того, чтобы испытать такие вещи, вероятно, сделает вас очень больным. Интересно, что булаву из кожуры мускатного ореха добавляют в слезоточивый газ для раздражения глаз; следовательно, «бить булавой» кого-то означает натравить на него слезоточивый газ.

Я никогда не видел его, но в информации о растении мускатного ореха указано, что это вечнозеленое тропическое дерево с несколькими стволами, достигающее высоты от 30 до 60 футов. У дерева узкие овальные листья и цветки мужского или женского пола желтого цвета. Плод длиной 2 дюйма покрыт внешней оболочкой, которая расщепляется, когда плод созревает.

Можно ли вырастить мускатный орех?

Если вам посчастливилось жить в нужном месте и у вас есть такая возможность, вы можете добиться успеха в выращивании специй из мускатного ореха. Деревья мускатного ореха могут расти в зонах 10-11 USDA. Как тропическое дерево, мускатный орех любит жару, в основном солнечные места с небольшой тенью. Выберите защищенное место, если ваш район подвержен порывистым ветрам.

Мускатный орехдеревья должны быть посажены в богатой органической почве со средним гранулометрическим составом и низкой засоленностью. Уровень pH должен быть 6-7, хотя они будут терпеть диапазоны от 5,5 до 7,5. Тест почвы поможет определить, подходит ли место для выращивания, или вам нужно изменить его, чтобы исправить недостаток питательных веществ. Смешайте органические вещества, такие как стружка коры, перепревший навоз или листья, чтобы повысить уровень питательных веществ и помочь в аэрации и удержании воды. Обязательно выкопайте яму глубиной не менее четырех футов, так как мускатный орех не любит поверхностных корней.

Мускатному ореху нужна хорошо дренируемая почва, но они также любят ее влажную и влажную, поэтому держите дерево во влажном состоянии. Высыхание вызовет стресс у мускатного ореха. Мульчирование вокруг дерева может помочь в удержании воды, но не прижимайте его к стволу, иначе вы можете привлечь нежелательных насекомых и открыть дерево для болезней.

Ожидайте, что дерево будет плодоносить в возрасте 5-8 лет в течение примерно 30-70 лет. После того, как дерево зацветет, плоды созреют (на это указывает треснувшая шелуха) и готовы к сбору урожая через 150-180 дней после посадки и могут давать до 1000 плодов ежегодно.