Сорта японских баклажанов: узнайте о выращивании баклажанов из Японии

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Баклажан - это фрукт, который покорил воображение и вкусовые рецепторы многих стран. Баклажаны из Японии известны своей тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Это делает их исключительно нежными. В то время как большинство видов японских баклажанов длинные и тонкие, некоторые из них имеют круглую форму и форму яйца. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о японских баклажанах.

Что такое японский баклажан?

Баклажаны выращивают веками. Есть записи 3rd века, в которых упоминается выращивание этого дикого фрукта. Большая часть селекции была сделана для удаления колючек и вяжущего вкуса диких форм. Сегодняшние японские баклажаны шелковисто-гладкие, сладкие и простые в употреблении.

Первоначально баклажаны были маленькими, круглыми, зелеными плодами с легкой горечью на мякоти. Со временем японские сорта баклажанов превратились в основном в пурпурные, длинные и тонкие плоды с кожурой, хотя все еще существуют зеленые формы и даже некоторые сорта семейной реликвии, белые или оранжевые.

Многие баклажаны из Японии имеют пеструю или крапчатую мякоть. У большинства гибридных сортов кожа настолько темно-фиолетовая, что кажется черной. Баклажаны используются для жарки, супов и тушеных блюд, асоусы.

Информация о японских баклажанах

Японские сорта баклажанов намного тоньше, чем сорта «глобус», которые обычно можно найти в наших супермаркетах. Они по-прежнему имеют те же питательные свойства и могут использоваться таким же образом. Наиболее распространенными видами, которые можно найти на фермерских и специализированных рынках, являются глянцевые пурпурные плоды. Мякоть сливочная и слегка губчатая, что делает ее отличной едой для впитывания острых или сладких соусов и приправ.

Вы можете выращивать следующие сорта:

• Kurume - Так темно, что почти черное
• Shoya Long - Очень длинный тонкий баклажан
• Mangan - немного более пухлые, чем обычные стройные японские разновидности
• Money Maker - Толстые, но продолговатые фиолетовые плоды
• Конасу - Маленькие округлые черные фрукты
• Ao Diamuru - Округлый зеленый баклажан
• Choryoku - тонкие, длинные зеленые плоды

Выращивание японских баклажанов

Все виды японских баклажанов нуждаются в полном солнце, хорошо дренированной почве и тепле. Начните сажать семена в помещении за 6-8 недель до даты последних заморозков. Прореживают сеянцы, когда у них есть пара настоящих листьев. Закалить растения и пересадить на подготовленную грядку.

Отрежьте плоды, когда они достигнут нужного вам размера. Удаление плодов может стимулировать дальнейшее производство.

Японские баклажаны впитывают такие традиционные ароматы, как мисо, соя, саке, уксус и имбирь. Они хорошо сочетаются с ароматами мяты и базилика. Почти любое мясо дополняет японский баклажан и его используют в соте, жарке,выпечка и даже маринование.