Выращивание тайских баклажанов: тайские сорта баклажанов и их использование в саду

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:34

Конечно, если вы вегетарианец, вы знакомы с баклажанами, так как они часто используются в рецептах в качестве заменителя мяса. Действительно, многие региональные кухни восхваляют баклажаны от средиземноморской до тайской кухни. Если вы любите баклажаны, вам может быть интересно, как выращивать тайские баклажаны.

Тайские сорта баклажанов

Как выглядят тайские баклажаны? Тайские сорта баклажанов могут быть фиолетовыми, белыми, красными или зелеными и меньше, чем другие сорта баклажанов. Родом из Таиланда, эти баклажаны варьируются от круглых зеленых сортов до тонких удлиненных тайских желтых баклажанов или тайских белых баклажанов.

Тайские баклажаны растут в тропическом климате, имеют нежную кожицу и нежный вкус. Из многих сортов тайский зеленый баклажан является самым популярным и, скорее всего, его можно найти на специализированных азиатских рынках. Эти маленькие фрукты размером с мяч для гольфа ценятся за использование в тайских блюдах с карри.

Как выращивать тайские баклажаны

Выращивание тайских баклажанов должно происходить в районах с длинным и жарким вегетационным периодом. Рассаду тайских баклажанов следует сажать на расстоянии 61 см друг от друга, желательно на приподнятую грядку с рН почвы от 5,5 до 6,5.

Накрывайте рассаду на ночь, чтобы защитить ее от холодаСнежки неизбежны, так как эти тропические растения не подходят для ночных температур ниже 53 F. (12 C). При выращивании тайских баклажанов держите растения постоянно влажными; не позволяйте почве пересыхать.

Тайский баклажан хорошо сочетается с морковью, бархатцами и мятой, но не так хорошо сочетается с фасолью, кукурузой, укропом, брокколи и цветной капустой.

Уход за тайскими баклажанами

• До завязывания плодов на растениях появляются фиолетовые или белые цветы. Иногда цветы собирают и используют в холодных вегетарианских блюдах или блюдах из лапши.
• После того, как плоды завязались, при уходе за тайскими баклажанами прищипните несколько ягод, оставляя только около четырех плодов на кусте.
• Удобряйте растения ¼ стакана (59 мл) подкормки, разбросанной у основания растения каждые три недели.

Использование тайских баклажанов

Как упоминалось ранее, баклажаны, тайские или другие, часто используются в вегетарианских блюдах в качестве замены мяса. В тайской кухне баклажаны обычно добавляют в карри, лапшу, овощи и блюда из риса.

Со скудными 40 калориями в чашке баклажан является низкокалорийным овощем для тех, кто следит за своим весом. Они отлично готовятся на гриле, обжариваются, маринуются или превращаются в приправу в сочетании с нарезанными кубиками помидорами, тахини и свежей петрушкой, которые подают к рыбе.

Тайские баклажаны сами по себе плохо замораживаются. Если у вас есть излишки фруктов, которые нужно использовать, попробуйте их замариновать или заморозить в кастрюлях для использования в будущем.