Информация о сафлоровом масле: откуда берется сафлоровое масло

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Если вы когда-нибудь читали список ингредиентов, скажем, на бутылке заправки для салата и видели, что она содержит сафлоровое масло, вы, возможно, задавались вопросом: «Что такое сафлоровое масло?» Откуда берется сафлоровое масло - цветок, овощ? Есть ли польза для здоровья от сафлорового масла? Пытливые умы хотят знать, поэтому продолжайте читать следующую информацию о сафлоровом масле, чтобы получить ответы на эти вопросы, а также о том, как использовать сафлоровое масло.

Что такое сафлоровое масло?

Сафлор – это однолетняя широколиственная масличная культура, которая выращивалась в основном в районах западной части Великих равнин. Урожай был впервые размножен в 1925 году, но было обнаружено, что в нем недостаточно масла. В последующие годы были выведены новые сорта сафлора с повышенным содержанием масла.

Откуда берется сафлоровое масло?

Сафлор действительно имеет цветок, но его выращивают для получения масла, которое выжимается из семян растения. Сафлор хорошо растет в засушливых регионах с довольно высокими температурами. Эти условия позволяют зацветать ранней осенью. Каждый собранный цветок содержит от 15 до 30 семян.

Сегодня около 50% сафлора, выращиваемого в США, производится вКалифорния. Северная Дакота и Монтана выращивают большую часть остатка для внутреннего производства.

Информация о сафлоровом масле

Сафлор (Carthamus tinctorius) – одна из старейших культивируемых культур, восходит к Древнему Египту на тканях, датируемых Двенадцатой династией, и на гирляндах из сафлора, украшающих гробницу фараона Тутанхамона.

Есть два вида сафлора. Первый сорт дает масло с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот или олеиновой кислоты, а второй тип имеет высокую концентрацию полиненасыщенных жиров, называемых линолевой кислотой. Оба сорта содержат очень мало насыщенных жирных кислот по сравнению с другими видами растительного масла.

Польза сафлорового масла

Большая часть производимого сафлора содержит около 75% линолевой кислоты. Это количество значительно выше, чем у кукурузного, соевого, хлопкового, арахисового или оливкового масел. Ученые расходятся во мнениях относительно того, может ли линолевая кислота с высоким содержанием полиненасыщенных кислот помочь снизить уровень холестерина и связанные с ним проблемы с сердцем и кровообращением.

Исследования показали, однако, что высокий уровень омега-9 жирных кислот в сафлоровом масле улучшает иммунную систему организма и снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. К сожалению, сафлор не содержит большого количества витамина Е, антиоксиданта, защищающего организм от свободных радикалов.

Применение сафлорового масла

Сафлор изначально выращивали для цветов, которые использовались для изготовления красных и желтых красителей. Сегодня сафлор выращивают для получения масла, муки (то, что остается после прессования семян) и птичьего корма.

Сафлор имеет высокую температуру дымообразования, что означает, что это масло хорошо использовать для жарки во фритюре. Сафлор не имеет собственного вкуса, что также делает его полезным в качестве масла для заправки салатов. Оно не только имеет нейтральный вкус, но и не затвердевает в холодильнике, как другие масла.

Как индустриальное масло, оно используется в белых и светлых красках. Как и другие растительные масла, сафлоровое масло можно использовать в качестве заменителя дизельного топлива, однако затраты на переработку масла делают его использование непомерно дорогим.

Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом или травником за советом.