Сбор шпината: когда и как собирать шпинат

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Шпинат - это зеленый листовой овощ, богатый железом и витамином С, которым можно наслаждаться в свежем или приготовленном виде. Это быстрорастущее растение, и в большинстве районов вы можете получить несколько урожаев в течение вегетационного периода. Шпинат имеет тенденцию к увяданию и горчит при повышении температуры, поэтому время сбора урожая важно для получения лучших листьев. Выбор времени сбора шпината зависит от того, хотите ли вы молодые листья или взрослый. Сбор шпината по мере необходимости называется «режь и приходи снова» и является хорошим способом сбора этого скоропортящегося овоща.

Когда собирать шпинат

Когда собирать шпинат, важно учитывать, чтобы получить лучшие на вкус листья и предотвратить стрелкование. Шпинат - культура холодного сезона, которая зацветает или плодоносит, когда солнце высоко и температура теплая. Большинство сортов созревают через 37-45 дней, и их можно собирать, как только появится розетка с пятью или шестью листьями. Листья молодого шпината имеют более сладкий вкус и более нежную текстуру.

Листья шпината следует удалять до того, как они пожелтеют, и в течение недели после образования полных листьев. Существует несколько способов сбора шпината сплошным или непрерывным сбором.

Как собирать шпинат

Небольшие листья шпината можно собрать ножницами, просто срезавлистья на стебле. Один из способов сделать это - начать сначала собирать внешние, более старые листья, а затем постепенно продвигаться к центру растения по мере созревания этих листьев. Также можно просто срезать все растение у основания. Сбор шпината этим методом часто позволяет ему повторно прорасти и дает вам еще один частичный урожай. Решая, как собирать шпинат, решите, будете ли вы использовать все растение сразу или вам понадобятся только несколько листьев.

Сбор шпината ускорит его гниение, так как листья плохо хранятся. Есть способы сохранить овощ, но сначала он нуждается в надлежащей очистке. Шпинат необходимо замочить или промыть несколько раз, чтобы удалить грязь и любые обесцвеченные или поврежденные листья, снятые с урожая.

Свежий шпинат можно хранить в холодильнике от десяти до четырнадцати дней. Лучшая температура для хранения шпината составляет от 41 до 50 F (5-10 C). Слегка свяжите стебли вместе и положите их на бумажное полотенце в полиэтиленовом пакете. Обращайтесь с листьями шпината осторожно, так как они могут повредиться.

Консервирование шпината

После сбора шпината используйте листья, которые сможете, в качестве свежих овощей. При большом урожае вы можете приготовить на пару или обжарить лишние листья и нарезать их. Полученный продукт заморозить в герметичных контейнерах или пакетах. Посадите осеннюю культуру в начале августа, чтобы собирать урожай в октябре или до тех пор, пока не наступят отрицательные температуры.