Различные виды сельдерея - узнайте о сортах растений сельдерея

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Сегодня большинству из нас знаком стеблевой сельдерей (Apiumgraveolens L. var. dulce), но знаете ли вы, что существуют и другие разновидности сельдерея? Сельдерей, например, набирает популярность в Соединенных Штатах и является другим видом сельдерея, выращиваемым из-за его корня. Если вы хотите расширить свой ассортимент сельдерея, вам могут быть интересны распространенные сорта сельдерея.

Виды сельдерея

Выращиваемый из-за сочных стеблей или черешков, сельдерей восходит к 850 г. до н.э. и выращивался не для кулинарных, а для лечебных целей. На сегодняшний день существует три различных вида сельдерея: самобланширующийся или желтый (листовой сельдерей), зеленый или паскальский сельдерей и сельдерей. В Соединенных Штатах зеленый стебель сельдерея является обычным выбором и используется как в сыром, так и в приготовленном виде.

Стебельный сельдерей изначально имел тенденцию давать полые горькие стебли. Итальянцы начали выращивать сельдерей в 17 веке, и после многих лет одомашнивания вывели сельдерей, который давал более сладкие, твердые стебли с более мягким вкусом. Ранние садоводы обнаружили, что бланшированный сельдерей, выращенный при низких температурах, уменьшает неприятный резкий вкус овоща.

Виды растений сельдерея

Ниже вынайти информацию о каждом из сортов сельдерея.

Листовой сельдерей

Листовой сельдерей (Apiumgraveolens var. secalinum) имеет более тонкий стебель, чем паскаль, и выращивается больше из-за его ароматных листьев и семян. Его можно выращивать в зонах выращивания USDA с 5a по 8b, и он напоминает малый сельдерей Старого Света, предка сельдерея. Среди этих типов сельдерея:

• Par Cel, семейная реликвия 18-го века
• Сафир с острыми хрустящими листьями
• Flora 55, устойчивая к стрелкованию

Сельдерей

Сельдерей, как уже упоминалось, выращивают из-за его восхитительного корня, который затем очищают от кожуры и либо готовят, либо едят сырым. Сельдерей (Apiumgravoliens var. rapaceum) созревает в течение 100-120 дней и может выращиваться в зонах 8 и 9 USDA.

Разновидности сельдерея включают:

• Блестящие
• Огромная Прага
• Наставник
• Президент
• Diamante

Паскаль

Наиболее часто используемый в Соединенных Штатах стеблевой сельдерей или Паскаль, который хорошо растет в продолжительном прохладном климате в USDA, зонах 2-10. Для созревания стеблей требуется от 105 до 130 дней. Экстремальные температуры могут сильно повлиять на рост этого типа сельдерея. Он предпочитает температуру ниже 75 F. (23 C.) с ночной температурой между 50-60 F. (10-15 C.).

Некоторые распространенные разновидности сельдерея включают:

• Golden Boy, с короткими стеблями
• Высокая Юта с длинными стеблями
• Конкистадор, раннеспелый сорт
• Monterey, который созревает даже раньше, чем Conquistador

Есть и дикий сельдерей,но это не тот сельдерей, который мы едим. Он растет под водой, обычно в естественных водоемах, как форма фильтрации. С таким количеством различных видов сельдерея единственная проблема заключается в том, как сузить круг до одного или двух.