2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10
Кольраби относится к семейству капустных и является овощем для прохладного сезона, который плохо переносит отрицательные температуры. Растение обычно выращивают ради луковиц, но молодая зелень также имеет ароматный вкус. Однако выращивание зелени кольраби для сбора урожая уменьшит размер луковицы. И луковица, и зелень богаты питательными веществами, клетчаткой и витаминами А и С.
Съедобны ли листья кольраби?
Заядлый домашний гурман вполне может спросить: «А листья кольраби съедобны?» Ответ - твердое да. Хотя это растение обычно выращивают из-за толстой луковицы, вы также можете взять более мелкие листья, которые образуются, когда растение молодое. Они используются так же, как шпинат или листовая капуста.
Зелень кольраби густая и вкуснее всего в приготовленном или приготовленном на пару виде, но ее также едят нарезанной в салатах. Сбор листьев кольраби ранней весной - лучшее время для получения ароматной и нежной зелени.
Выращивание кольраби
Высаживайте семена в хорошо подготовленную почву с большим количеством органических удобрений за одну-две недели до последних весенних заморозков. Сейте при легком присыпании почвы толщиной ¼ дюйма (6 мм), затем проредите растения на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга после появления всходов.
Часто пропалывайте участок и поддерживайте умеренно влажную почву, ноне сырой. Начинайте собирать листья, когда луковица маленькая и только начинает формироваться.
Остерегайтесь капустных червей и других инвазивных вредителей, которые поедают листья. Борьба с органическими и безопасными пестицидами или старый метод «выбери и раздави».
Сбор листьев кольраби
Возьмите не более одной трети листвы при сборе зелени кольраби. Если вы планируете собирать луковицы, оставьте достаточно листвы, чтобы обеспечить солнечную энергию для формирования овоща.
Срежьте листья, а не тяните, чтобы не повредить луковицу. Хорошо мойте зелень перед едой.
Для стабильного урожая зелени практикуйте последовательную посадку весной, высеивая каждую неделю в прохладный сезон дождей. Это позволит вам собирать листья с постоянного источника растений.
Приготовление листьев кольраби
Зелень кольраби используется так же, как и любая другая овощная зелень. Самые маленькие листья достаточно нежные, чтобы их можно было добавлять в салаты или бутерброды, но большинство листьев будут толстыми и жесткими без тепловой обработки. Существует множество рецептов приготовления листьев кольраби.
Большинство зелени традиционно готовят в бульоне или ароматном бульоне. Вы можете сделать вегетарианскую версию или добавить копченую рульку, бекон или другую богатую добавку. Вырежьте толстые ребра и хорошо промойте листья. Нарежьте их и добавьте в кипящую жидкость.
Убавьте огонь до среднего и дайте зелени завянуть. Чем меньше времени варятся листья, тем больше полезных веществ все же будет содержаться в овоще. Вы также можете добавить листья к овощному гратену или рагу.
Рекомендуемые:
Съедобны ли листья бамии: узнайте, как есть листья бамии
Многие северяне, возможно, не пробовали его, но бамия является типично южной и связана с кухней региона. Несмотря на это, многие южане обычно просто используют стручки бамии в своих блюдах, но как насчет того, чтобы есть листья бамии? Можно ли есть листья бамии? Узнайте здесь
Съедобны ли листья баранины: узнайте, как есть листья баранины
Задумывались ли вы, что вы можете сделать с этой гигантской кучей сорняков, которые вы только что выдернули из своего сада? Вы можете быть удивлены, узнав, что некоторые из них, в том числе ягненок, съедобны. Узнайте больше о том, как есть баранину, здесь
Хранение кольраби - Как хранить растения кольраби в саду
Кольраби – овощ прохладного сезона, выращиваемый из-за его увеличенного стебля или «луковицы». Если вы не совсем готовы использовать его при сборе урожая, вы можете задаться вопросом, как хранить растения кольраби и как долго хранится кольраби? О том, как сохранить кольраби свежей, читайте в этой статье
Расстановка растений кольраби: советы по размещению растений кольраби в саду
В отличие от своих собратьев, кольраби известна своим раздутым шаровидным стеблем, который формируется прямо над землей. Он может достигать размера мяча для софтбола и очень похож на корнеплод. Узнайте больше о выращивании кольраби в саду и расстоянии между растениями кольраби здесь
Размножение кольраби семенами - советы по выращиванию кольраби из семян
С вкусом более сладкой и мягкой смеси репы и капусты, кольраби для прохладной погоды легко выращивать. Щелкните следующую статью, чтобы узнать, как сажать семена кольраби, и другую информацию о размножении семян кольраби