Зеленая репа в саду - Как и когда собирать зелень репы

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Репа принадлежит к семейству крестоцветных, овощам прохладного сезона. Сажайте семена весной или в конце лета при выращивании зелени репы. Луковичные корни растения часто употребляют в пищу как овощ, а зелень представляет собой пикантный приготовленный гарнир. Зелень репы имеет много преимуществ для здоровья, и она содержит большое количество витаминов С и А. Зная, когда собирать зелень репы, вы сможете использовать эти питательные вещества на пике.

Зеленая репа в саду

Репу едят из-за толстого мясистого корня или луковицы, которую производит растение. Они выращивались более 4000 лет и, возможно, употреблялись в пищу древними римлянами и ранними греками. Листья и стебли растения богаты клетчаткой и питательными веществами.

Зеленая репа ассоциируется с южной кухней и является важной частью региональных диет. Лучше всего собирать зелень репы, когда она молодая и маленькая для лучшего вкуса. Зелень нужно хорошо промыть и приготовить, чтобы смягчить жесткое центральное ребрышко.

Выращивание зелени репы

Репа - двухлетнее растение, которому для образования цветов и семян требуется зимний холод. В качестве корнеплода растения становятся горькими, если их оставить в земле в жаркие периоды. Зелень можно выращивать в любое время весной или осенью, пока почва достаточно теплая для прорастания.

Листья самые вкусные, когда их собирают молодыми. Способ сбора зелени репы прост, и вы можете постоянно собирать листья по мере их появления. Это предотвратит образование луковиц репы, но обеспечит свежесть нежных листьев для ваших рецептов. Зелень репы в саду нуждается в наблюдении за цикадками, несколькими видами личинок и совками.

Как собирать зелень репы

Знать, как собирать зелень репы, не так важно, как когда собирать зелень репы. Зелень репы имеет лучший вкус, если ее собрать утром. Их следует использовать в течение нескольких часов.

Используйте ножницы или садовые ножницы для сбора урожая по принципу «отрежь и приходи снова». Срежьте листья у земли, начиная снаружи. Новые листовки придут через неделю-две. Они созреют до меньшего размера, чем исходная партия, но вы сможете получить еще один урожай с растения.

Полезные свойства зелени репы для здоровья

Зеленая репа богата витамином А, который действует как антиоксидант. Одна чашка вареной зелени репы содержит около 1,15 мг железа, важного для образования эритроцитов. Кальций - еще одно питательное вещество, в больших количествах содержащееся в зелени. В растении содержатся магний, калий, витамины С и К, а в одной чашке содержится 5 граммов клетчатки.

Избегайте переваривания зелени, так как некоторые питательные вещества просачиваются наружу и выбрасываются вместе с водой. Хорошо промойте зелень, чтобы очистить ее от песка. Некоторые повара удалятребра, но это не обязательно. Южные повара готовят бульон или «пот-ликкер», чтобы тушить листья, но вы можете обжаривать их или даже использовать в салатах свежими.