Сушка базилика - Как сушить листья базилика

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:38

Базилик - одна из самых универсальных трав, которая может дать вам большие урожаи в солнечную летнюю погоду. Листья растения являются основным компонентом ароматного соуса песто и используются в свежем виде в салатах, бутербродах и многих других рецептах. Свежие листья используются в течение всего вегетационного периода, но растение отмирает, как только температура начинает падать. Сушка базилика - это простой способ сохранить вкусные листья и сохранить летний вкус даже зимой.

Как сушить свежий базилик

Сухой базилик имеет более интенсивный вкус, когда он свежий, но он быстро портится. Сушеные травы обычно в три-четыре раза сильнее, чем свежие травы. Листья имеют высокое содержание влаги и должны быстро сохнуть, чтобы предотвратить плесень. Воздух должен свободно циркулировать вокруг обеих сторон листа для максимально быстрого высыхания. Сушка свежего базилика - это простой способ сохранить аромат травы от свежего лимонно-анисового до пряно-перечного.

Первым этапом сушки свежего базилика является сбор урожая. Травы, предназначенные для сушки, следует собирать утром, сразу после того, как с листьев высохнет роса. Срежьте травы с растения, пока оно не стало слишком горячим. Удалите стебли на ¼ дюйма (0,6 см) выше узла роста. Это позволит большему количеству листьев смываться на срезе.точка. Соберите больше, чем вы использовали бы при сушке базилика, потому что листья уменьшатся в размере более чем наполовину.

Есть два быстрых и эффективных способа сушки базилика. Вы можете срезать стебли длиной около 15 см и связать их вместе в небольшие пучки, чтобы они сушились. Поместите вокруг связок бумажный пакет, в котором должны быть пробиты отверстия. Повесьте сушеный базилик в слабоосвещенном или темном помещении с низкой влажностью и теплой температурой. Мешок будет собирать сухие кусочки листьев, когда они падают. Вы также можете высушить базилик в сушилке для пищевых продуктов. Разложите каждый лист в один слой на решетке и дайте ему высохнуть в машине до полной хрустящей корочки.

Супер быстрый метод сушки базилика использует микроволновую печь. Соблюдайте осторожность, чтобы травы не подгорели. Выложите листья в один слой на бумажные полотенца и поставьте в микроволновку на низкую температуру на 3 минуты. Проверяйте их каждую минуту и удаляйте все сухие, чтобы предотвратить подгорание.

Хранение сухих листьев базилика

Сушеные травы со временем теряют вкус, а избыток света усиливает этот процесс. Хранить их лучше всего в шкафу или темной кладовой, куда не проникает свет. Емкость для хранения должна быть сухой и герметичной. Удалите стебли и цветы, если они засохли вместе с листьями. Раскрошите листья в контейнеры, чтобы они были готовы к использованию в рецептах. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы использовать от одной четверти до одной трети количества свежих листьев базилика, указанного в рецепте.