Съедобна ли амарант: узнайте об использовании растений амаранта в саду

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Использование амаранта на кухне – один из способов борьбы с этим растением, которое многие садоводы называют вредителями или сорняками. Распространенный в США, амарант съедобен от листьев и стеблей до мелких семян.

Что такое Pigweed?

Марья (Amaranthus retroflexus) - один из самых распространенных сорняков, встречающихся на пастбищах в США, но вы также можете увидеть его в своем саду. Как и другие сорняки, он неприхотлив, растет в самых разных условиях и устойчив ко многим гербицидам.

На самом деле существует много видов растений, называемых амарантом, обширное семейство, также известное как амарант. Семья, вероятно, возникла в Америке, но теперь растет по всему миру. Сюда входят культурные злаки, а также несколько растений, считающихся сорняками.

Мичи, которые вы, вероятно, встретите в садах США, выглядят одинаково и могут вырасти в высоту от 4 дюймов (10 см) до более 6 футов (2 м). Листья простые, овальной формы, часто с красным оттенком. Стебли прочные, а цветы ничем не примечательны.

Съедобна ли амарант?

Да, сорняки в саду, которые мы называем марьей, в том числе марь распростертая из семейства амарантовых, съедобны. Любую часть растения можно есть, но молодые листья и растущие кончики на старых растениях самые вкусные и нежные. Семена питательны, съедобны, и их несложно собрать.

Итак, как можно есть марью? Используйте его так же, как и любую другую съедобную зелень. Для употребления в сыром виде придерживайтесь молодых листьев и новых побегов. Их можно использовать как салатную зелень или шпинат. Молодые и старые листья также можно обжаривать или готовить на пару, используя как мангольд или зелень репы. Листья содержат витамины А и С, железо и кальций.

Использование растения марьи включает сбор и употребление в пищу семян, сырых или приготовленных. Семена особенно питательны и богаты белком, клетчаткой и витаминами А и С. Вы можете есть семена сырыми, жареными, приготовленными как каши и даже в виде попкорна.

Если вы наслаждаетесь марьей из своего сада, убедитесь, что вы не распыляли на нее пестициды или гербициды перед сбором урожая. Кроме того, имейте в виду, что некоторые сорта, такие как Amaranthus spinosus, имеют острые колючки, которые необходимо избегать или удалять.

Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом, травником или другим подходящим специалистом.