2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:26
Перец пасилья является основой мексиканской кухни. Популярный как в свежем, так и в сушеном виде, перец пасилья очень универсален и удобен в вашем саду. Продолжайте читать, чтобы узнать больше информации о пасилья бахио, в том числе о том, как выращивать перец пасилья, как его собирать и использовать на кухне.
Pasilla Bajio Информация
Что такое перец пасилья? Этот перец, также называемый pasilla bajio, на испанском языке буквально означает «маленький изюм». Это немного неправильное название, так как перец намного больше изюма, обычно достигая от 6 до 9 дюймов (15-23 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в диаметре. Цвет перца, который при созревании становится темно-коричневым, дал растению такое название.
Pasillas можно собирать зелеными и незрелыми для приготовления соусов и сальсы. Их также можно собирать зрелыми и сушить. Именно в таком виде они используются вместе с чили анчо и гуахильо для приготовления классического мексиканского соуса из моли.
Что касается чили, то пасилья не особенно острая. Они имеют рейтинг Scoville от 1000 до 2500, что означает, что они менее острые, чем мягкий халапеньо. Когда они созревают и становятся темнее, они также приобретаютжарче. В основном они имеют насыщенный, приятный, почти ягодный вкус.
Как вырастить перец пасилья
Выращивание перца пасилья несложно и очень похоже на выращивание любого другого перца чили. Растения совсем не устойчивы к холоду, и их не следует высаживать на открытом воздухе до тех пор, пока не исчезнут все шансы на заморозки. В безморозном климате они могут жить годами, но в более холодном климате их можно успешно выращивать как однолетники.
Они любят полное солнце и богатую, хорошо дренированную почву. Они, как правило, достигают 1,5 футов (50 см) в высоту. Собранный зрелый перец можно есть свежим или, чаще, сушить в дегидраторе, духовке или другом месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Рекомендуемые:
Почему перец острый - Почему перец чили острый
Как мы можем заранее узнать, есть ли у перца желаемая сила удара? Читайте дальше, чтобы узнать, что делает перец острым и как измеряется эта острота
Что такое перец Pequin: научитесь выращивать перец Pequin Chili
Ищете ли вы острый кулинарный перец или просто любите выращивать острый перец в горшке из-за его красоты, вы не ошибетесь с перцем чили с пайетками. Читайте дальше, чтобы узнать больше
Что вызывает горький перец: Причины, по которым ваш болгарский перец горький
Мало что может раздражать больше, чем горький перец в любимом блюде. Что вызывает горький перец? Причины могут быть культурными, сортовыми или просто результатом нетерпеливости садовода. Нажмите на эту статью, чтобы узнать, почему перец в саду горчит
Что такое перец мулато - Как вырастить растения перца мулато в саду
Перец чили мулато является важным ингредиентом моле, энчилады и других мексиканских соусов. Плоды перца мулато от темно-коричневого до черного также можно оценить визуально, даже если перец чили слишком острый для вашей палитры. Щелкните здесь, чтобы получить советы по выращиванию перца мулата
Перец опадает: почему перец опадает с растения
Растения перца могут быть привередливыми. В один год небывалый урожай, а в следующий Бупкис! Одна из основных жалоб на выращивание перца - это то, что маленькие перцы падают с растений, когда все остальное выглядит нормально. Узнайте больше здесь