Как вырастить савойскую капусту – советы по уходу за савойской капустой

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Большинство из нас знакомо с зеленой капустой, хотя бы потому, что она ассоциируется с салатом из капусты, популярным гарниром на барбекю и рыбой с жареным картофелем. Я, например, не большой любитель капусты. Может быть, это неаппетитный запах при приготовлении или слегка резиновая текстура. Если вы, как и я, вообще не любите капусту, у меня есть для вас капуста - савойская. Что такое савойская капуста и чем отличается савойская капуста от зеленой капусты? Давайте узнаем!

Что такое савойская капуста?

Савойская капуста принадлежит к роду Brassica вместе с брокколи и брюссельской капустой. Этот низкокалорийный овощ используется как в свежем, так и в приготовленном виде и содержит большое количество калия и других минералов, а также витаминов А, К и С.

Самое очевидное отличие обыкновенной зеленой капусты от савойской - это внешний вид. Он имеет разноцветные оттенки зеленой листвы, которая обычно более плотная в центре, постепенно разворачиваясь, открывая вьющиеся, сморщенные листья. Центр капусты выглядит немного похожим на мозг с выпуклыми венами, проходящими по всему телу.

Хотя листья могут показаться жесткими, чудесная привлекательность листьев савойи заключается в том, что они удивительно нежные, даже в сыром виде. Это делает их идеальными для использования в свежих салатах.овощные обертывания или как подложка для рыбы, риса и других блюд. И капустный салат из них даже вкуснее, чем их зеленый двоюродный брат. Листья мягче и слаще, чем у зеленой капусты.

Заинтригованы? Тогда держу пари, вам интересно, как вырастить савойскую капусту.

Как вырастить савойскую капусту

Выращивание савойской капусты аналогично выращиванию любой другой капусты. Обе капусты холодостойки, но савойская, безусловно, самая холодостойкая из капуст. Планируйте посадку новых растений весной достаточно рано, чтобы они успели созреть до летней жары. Сейте семена за 4 недели до последних заморозков, чтобы пересадить растения в июне, и сажайте осеннюю капусту за 6-8 недель до первых заморозков в вашем регионе.

Позвольте растениям закалить и акклиматизироваться к более холодным температурам перед пересадкой. Пересаживайте савойю, оставив 2 фута (0,6 м) между рядами и 15-18 дюймов (38-46 см) между растениями в месте, где солнце светит не менее 6 часов.

Почва должна иметь pH от 6,5 до 6,8, быть влажной, хорошо дренируемой и богатой органическими веществами для наиболее оптимальных условий выращивания савойской капусты.

Если вы начнете с этих требований, уход за савойской капустой будет довольно нетрудоемким. При уходе за савойской капустой рекомендуется мульчировать компостом, мелко измельченными листьями или корой, чтобы почва оставалась прохладной, влажной и с низким содержанием сорняков.

Держите растения постоянно влажными, чтобы они не подвергались стрессу; поливайте 1-1 ½ дюйма (2,5-3,8 см) воды в неделю в зависимости от количества осадков.

Удобряйте растения жидким удобрением, например рыбной эмульсией, или 20-20-20 раз, когда ониразвиваются новые листья, и снова, когда начинают формироваться головки.

Следуйте этим инструкциям, и вы будете есть вкусную Brassica oleracea bullata sabauda (скажите это несколько раз очень быстро!) в свежем или приготовленном виде. О, и хорошие новости о вареной савойской капусте: у нее отсутствует неприятный запах серы, который есть у других видов капусты при варке.