2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59
Сладкий картофель - это универсальные клубни, которые содержат меньше калорий, чем традиционный картофель, и являются идеальной заменой этого крахмалистого овоща. Вы можете выращивать клубни в домашних условиях в течение нескольких месяцев после окончания вегетационного периода, если знаете, как хранить сладкий картофель после сбора урожая. Хранение сладкого картофеля требует тщательной обработки, чтобы предотвратить появление плесени и вызвать образование сахарообразующих ферментов. Вяление - это ключ к сбору и хранению сладкого картофеля в течение месяцев удовольствия.
Хранение сладкого картофеля на зиму
Сладкий картофель вкусно есть сразу после сбора урожая, но его истинный вкус становится глубже по мере созревания. В процессе посола крахмал в клубнях превращается в сахар, усиливая маслянисто-сладкий вкус и текстуру картофеля. После завершения процесса консервирования сладкий картофель готов к упаковке для длительного хранения. Традиционные методы рекомендуют хранить сладкий картофель в песке, но вы также можете использовать коробку или перфорированный пластиковый пакет при правильной температуре и условиях.
Консервация имеет решающее значение для успешного хранения сладкого картофеля на зиму. Собирайте картофель в засушливый период, если это возможно. Постарайтесь свести к минимуму любые поврежденияклубня, так как он вызывает появление плесени, насекомых и болезней. Аккуратно разложите клубни и дайте им высохнуть от 10 дней до 2 недель в теплом месте с высокой влажностью.
Идеальная температура составляет от 80 до 85 F. (от 26 до 29 C.) при уровне влажности 80 процентов. Чтобы вялить картофель в помещении, храните его рядом с печью, упакованным в ящики, накрытые тканью для повышения влажности. Температура в помещении обычно колеблется от 65 до 75 F. (от 15 до 23 C), поэтому рекомендуется более длительный период отверждения в течение 2 недель.
Как хранить сладкий картофель после сбора урожая
При условии соблюдения правильных мер во время сбора и хранения сладкого картофеля клубни должны храниться до зимы. По истечении периода соления стряхните всю грязь, которая может остаться на картофеле.
Упакуйте их в бумажные коробки или заверните в газету и храните в прохладной кладовой или шкафу. Лучшая температура для сохранения свежести корней - от 55 до 60 F (от 12 до 15 C), но не храните их в холодильнике более нескольких дней, так как они подвержены холодовым повреждениям.
Часто проверяйте сладкий картофель и удаляйте все, что может начать плесневеть, чтобы предотвратить распространение грибка на другие клубни.
Традиционный банкинг на месте
Наши бабушки и дедушки помещали клубни в ситуацию, называемую банковской. Для этого необходимо было подготовить круглые грядки с земляными стенами высотой в фут (0,5 м). Основание круга было покрыто соломой, а картофель сложен в виде конуса. Затем над кучей возвели вигвам из досок, а сверху насыпали еще соломы.
Земля постепенно насыпаласьнад верхней соломой от 6 до 10 дюймов (15-25,5 см) с дополнительными досками, размещенными над вершиной вигвама, чтобы предотвратить попадание влаги в кучу. Ключевым моментом при таком способе хранения сладкого картофеля было обеспечить вентиляцию, предотвратить попадание воды и сохранить клубни прохладными, но не дать им замерзнуть.
Хранение сладкого картофеля в песке
Не рекомендуется закапывать клубни в песок, так как он не обеспечивает достаточную вентиляцию. Однако хранить их можно в песке, уложенном слоями в бочках или ящиках. Песок смягчает их и предотвращает травмы, а также сохраняет сладкий картофель достаточно прохладным, предотвращая замерзание.
Этот метод лучше всего работает, если бочка хранится в теплом подвале или умеренно теплом гараже. Подвалы также могут работать хорошо, если они не находятся в зоне, где глубокая заморозка является обычным явлением.
Рекомендуемые:
Уход за капустой после сбора урожая – узнайте, как хранить кочаны капусты
Капуста – культура холодного сезона, созревающая в среднем от 63 до 88 дней. Многие огородники выращивают капусту из-за универсальности ее использования в свежем виде. Решить, что делать с капустой, может быть проблематично. Нажмите здесь, чтобы узнать советы и способы хранения капусты
Обработка абрикосов после сбора урожая – советы по хранению абрикосов после сбора урожая
Абрикосы известны своим деликатесом, и их собирают до полного созревания. После сбора урожая абрикос часто подвергается тесноте, ударам и толчкам, что может повредить плод. Несколько советов по уходу за абрикосами помогут вам наслаждаться им через несколько недель. Узнайте больше здесь
Руководство по обработке груш после сбора урожая: как хранить груши после их сбора
Груши бывают сезонными только в определенное время года, но правильное хранение и обращение с грушами может продлить срок их хранения, чтобы ими можно было наслаждаться в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Как хранить груши после сбора урожая? Нажмите на следующую статью, чтобы узнать
Горшечные растения сладкого картофеля: как вырастить сладкий картофель в контейнере
Многолетник в естественной среде, выращивание сладкого картофеля в контейнерах – несложное дело, но обычно его выращивают как однолетник. Для получения дополнительной информации о том, как выращивать сладкий картофель в контейнере, нажмите здесь
Уборка сладкого картофеля - Когда и как собирать сладкий картофель
Итак, вы решили вырастить сладкий картофель в саду, и теперь вам нужна информация о том, когда и как собирать сладкий картофель, когда он созреет. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше
