2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10
Капуста - культура холодного сезона, которая созревает в среднем от 63 до 88 дней. Ранние сорта капусты более склонны к растрескиванию, чем более зрелые сорта, но погодные условия также могут привести к тому, что кочаны растрескаются. Чтобы предотвратить растрескивание, лучше всего собирать капусту, когда кочаны твердые. Многие огородники выращивают капусту из-за универсальности ее использования в свежем виде, давайте рассмотрим лучшие способы хранения капусты.
Как хранить капусту
Для домашних огородников это обычно означает сбор всего урожая капусты за один раз. Решить, что делать с капустой, может быть проблематично. Из-за сильного аромата капусту консервировать не рекомендуется. Его можно заморозить и использовать для приготовления блюд, супов и запеканок. Квашеная капуста - еще один популярный способ консервирования капусты.
Для хранения капусты необходимо прохладное и влажное помещение. Подвал с земляным полом идеален, но холодильник тоже подойдет. Чтобы свежую капусту можно было использовать как можно дольше, храните ее при температуре от 32 градусов по Фаренгейту (0 °С) до 40 градусов по Фаренгейту (4 °С). Стремитесь к 95-процентной влажности. Обернув голову влажным бумажным полотенцем и поместив капусту в вентилируемый полиэтиленовый пакет, вы сохраните влагу, когда капуста будет храниться в холодильнике.холодильник.
Правильный уход за капустой после сбора урожая также может дольше сохранять капусту свежей. Чтобы предотвратить потерю влаги, собирайте капусту в более прохладное время дня и не оставляйте свежесобранную капусту под прямыми солнечными лучами. Аккуратно укладывайте капусту в картонные коробки или корзины для бушелей, чтобы избежать повреждений во время транспортировки.
Если капуста не увяла и не повреждена насекомыми, оставьте листья на кочане. Эти дополнительные листья защищают кочан от физических повреждений и препятствуют испарению влаги. Кроме того, не мойте капусту перед закладкой на хранение и как можно скорее поместите собранные кочаны в холодильник.
Советы по хранению капусты
Выбирайте сорта капусты, предназначенные для хранения. Такие сорта капусты, как Super Red 80, Late Flat Dutch и Brunswick, хорошо хранятся в поле и известны своей способностью храниться. Урожай в нужное время. Незрелые кочаны, а также те, которые пострадали от мороза или минусовых температур, хранятся хуже, чем те, которые убирают на пике зрелости. Чтобы проверить на зрелость, слегка сожмите кочан капусты. Те, что тверды на ощупь, готовы к сбору урожая.
Режь, не крути. Соберите капусту, срезав стебель рядом с кочаном с помощью острого ножа. Скручивание стебля может повредить головку и сократить время хранения. Не допускайте перекрестного загрязнения. При хранении капусты в холодильнике следите за тем, чтобы кочаны не соприкасались с мясом, мясным соком или другими загрязнениями.
Оберните голову газетой. Если вам посчастливилось иметь погреб, заверните головы в газету и отметьте 2на расстоянии 5-8 см друг от друга на полках. Таким образом, если один кочан испортится, он не испортит соседние кочаны. Удаляйте и выбрасывайте пожелтевшие или испорченные кочаны как можно скорее.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно хранить свежую капусту в холодильнике два-три месяца. Капуста, хранящаяся в погребе, может оставаться свежей до шести месяцев.
Рекомендуемые:
Использование капусты после сбора урожая: что делать с капустой из сада
Задумывались ли вы, что делать с капустой, которая растет в вашем саду? Нажмите здесь, чтобы узнать о многих способах использования капусты
Обработка абрикосов после сбора урожая – советы по хранению абрикосов после сбора урожая
Абрикосы известны своим деликатесом, и их собирают до полного созревания. После сбора урожая абрикос часто подвергается тесноте, ударам и толчкам, что может повредить плод. Несколько советов по уходу за абрикосами помогут вам наслаждаться им через несколько недель. Узнайте больше здесь
Руководство по обработке груш после сбора урожая: как хранить груши после их сбора
Груши бывают сезонными только в определенное время года, но правильное хранение и обращение с грушами может продлить срок их хранения, чтобы ими можно было наслаждаться в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Как хранить груши после сбора урожая? Нажмите на следующую статью, чтобы узнать
Банановое дерево умирает после того, как принесет плоды – умирают ли банановые деревья после сбора урожая
Банановые деревья не только красивые тропические экземпляры, но и большинство из них приносят съедобные плоды бананового дерева. Если вы когда-либо видели или выращивали банановые растения, вы, возможно, замечали, что банановые деревья умирают после того, как принесли плоды. Нажмите на эту статью, чтобы узнать больше
Сбор и хранение сладкого картофеля: как хранить сладкий картофель после сбора урожая
Вы можете выращивать клубни в домашних условиях в течение нескольких месяцев после вегетационного периода, если знаете, как хранить сладкий картофель после сбора урожая. Хранение сладкого картофеля требует тщательной обработки, чтобы предотвратить появление плесени и вызвать образование сахарообразующих ферментов. Узнайте больше здесь