Урожай артишока: как определить, что артишок созрел

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:38

Артишоки (Cynara cardunculus var. scolymus), которые многие считают восхитительным лакомством, представляют собой многолетние съедобные растения, внешне похожие на чертополох. Они могут вырасти до 5 футов (1,5 м) в высоту и нести цветочные бутоны, которые выглядят как темно-зеленая сосновая шишка, почти 4 дюйма (10 см) в диаметре. Пурпурно-голубой цветок окружает кожистый прицветник.

Большинство артишоков в стране выращивают в прибрежном районе Калифорнии, потому что условия здесь самые благоприятные. Артишоки больше всего любят безморозную зиму и прохладное туманное лето. Когда и как собирать артишоки в домашнем саду, зависит от сорта, который вы выращиваете.

Виды артишоков

Есть два основных типа артишоков: круглые называются «Глобус», а длинные и конические называются «Виолетта». Цветущая почка этих артишоков - это та часть, которую собирают.

Тинамбура (Helianthus tuberosus), сильнорастущее многолетнее растение, называемое солнечным орехом, относится к семейству подсолнечника. Съедобная часть этой культуры находится под землей в виде клубня.

Когда и как собирать артишоки

Сбор артишоков начинается в конце июля или начале августа и продолжается до заморозков. Бутоны, как правило,собирают, как только они достигают полного размера, как раз перед тем, как прицветники начинают раскрываться.

При сборе артишоков необходимо срезать почку вместе с 8 см стебля. Сбор клубней топинамбура не проводится до заморозков, когда клубни выкапывают из земли.

После сбора урожая продолжайте поливать и подкармливать растения. После нескольких заморозков обрежьте артишоки и сильно замульчируйте.

Как узнать, когда собирать артишоки?

Вы спрашивали себя, как я узнаю, когда собирать артишоки, даже если время кажется подходящим? Если вас беспокоит, как определить, что артишок созрел, очень внимательно наблюдайте за растениями. Как только цветочные почки начинают формироваться, жизненно важно обеспечить растению правильные условия, чтобы оно не подвергалось стрессу.

Если вы пропустите идеальный урожай артишоков для сортов Globe и Violetta, а бутоны не будут собраны, они сформируют пурпурный цветок, который можно срезать для свежих или сушеных аранжировок.

Проблемы урожая артишоков

Хотя артишоки не сложны в уходе, они не зацветут, если не будут получать достаточное количество охлаждающих дней. Лучше сажать рано, чтобы обеспечить правильный рост.