Уборка овощей: когда и как собирать овощи

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в огородничестве или опытным человеком, иногда бывает трудно понять, как и когда собирать овощи. Сбор урожая овощей в нужное время может сделать разницу между ароматными продуктами и практически неприятными на вкус. Несколько полезных советов по сбору урожая в саду помогут вам собрать эти овощи на пике их популярности.

Когда собирать овощи

Сроки сбора овощей в первую очередь определяются продолжительностью их выращивания. Эта информация находится на пакетах с семенами, но есть и другие указания на то, когда собирать овощи.

Овощи продолжают улучшаться или ухудшаться после того, как их собирают. Когда они созреют при сборе урожая, их жизненный процесс необходимо замедлить путем охлаждения, в то время как для незрелых продуктов, таких как зеленые помидоры, этот процесс необходимо ускорить путем хранения при комнатной температуре.

Разновидность семян является одним из показателей того, когда собирать овощи, как и тип почвы, температура, время года, полив, солнце и место выращивания овощей – в саду, в помещении или в теплице.

При всем при этом лучшее время для уборки овощей – раннее утро, когда это делают коммерческие фермеры. Продукты, собранные утром, как правило, дольше остаются хрустящими и свежими, в то время как овощи, собранные в жаркий день,увядать.

Если вы не можете разбудить себя ранним утром, следующее лучшее время для сбора – вечер, когда дневная жара уже прошла. Некоторые овощи, такие как помидоры, цуккини, перец и различные корнеплоды (например, морковь), можно собирать в любое время дня, но тогда их следует сразу отправлять в холодильник.

Как собирать овощи

При сборе овощей вы ищете их спелость. Зрелость включает в себя все ваши чувства, от обоняния и постукивания по дыням до наблюдения за горохом на предмет его просто такой пухлости, прокалывания зерна кукурузы и засовывания в рот пары помидоров черри.

Когда и как собирать овощи, уникальны для каждой культуры. Фасоль и горох, например, следует собирать, когда стручки полные, но не прорастают, а также темно-зеленые и не тускнеющие по цвету.

Кукуруза очень специфична. Как только он готов к сбору урожая, он начинает разлагаться уже через 72 часа. Собирайте кукурузу, когда зерна пухлые и сочные, а шелк коричневый и сухой.

Лук следует убирать, когда его верхушки опадают и начинают желтеть. Выкопайте лук и дайте ему высохнуть или пролечить в течение нескольких дней, затем срежьте верхушки и храните в прохладном, сухом месте.

Дополнительные советы по сбору урожая в саду

Другие овощи следует собирать, когда они достигают своего зрелого размера. К ним относятся корнеплоды, зимние тыквы и баклажаны.

Летнюю тыкву лучше всего собирать, когда она немного меньше по размеру. Например, когда кабачки становятся огромными, они становятся жесткими и наполняются крупными семенами.

Помидоры должны бытьполностью окрашены, но созреют внутри, если их собрать незрелыми. Сорта семейной реликвии со склонностью к растрескиванию следует собирать до того, как растрескивание проникнет внутрь помидора, что может привести к проникновению бактерий.

Со временем вы научитесь распознавать, когда и как собирать урожай. После того, как вы собрали овощи, обязательно храните их при правильной температуре, уровне влажности, подходящем для конкретной культуры, и с достаточной циркуляцией воздуха, чтобы свести к минимуму увядание и разрушение тканей.