Что такое китайский артишок: выращивание китайского артишока и уход за ним

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Китайский артишок дает небольшой клубень, популярный в азиатской кухне. За пределами Азии, где его часто можно найти в маринованном виде, китайский артишок является редкостью. Импортированное во Францию растение чаще носит название Crosne, названное в честь французской деревни, в которой оно изначально выращивалось.

Сегодня кросне (или чороги) можно найти в специализированных магазинах для гурманов и в дорогих ресторанах по соответствующей цене, но вы также можете вырастить свои собственные. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать и когда собирать китайский артишок.

Что такое китайские артишоки?

Китайский артишок (Stachys affinis) - многолетний корнеплод семейства мятных. Как и растения мяты, китайский артишок имеет склонность к буйному разрастанию и может легко заполонить весь сад.

У них есть листва, которая очень похожа на листья мяты на низкорослых растениях, выносливых к зоне 5. Используемый как в качестве кулинарной травы, так и в качестве лекарственного растения, большинство китайских артишоков выращивают для вкусных клубней, которые могут быть едят свежими или приготовленными и имеют ореховый вкус, похожий на водяной каштан или хикаму.

В середине и конце лета крошечные растения украшены красивыми розовыми илилиловые цветочные шипы.

Как вырастить китайский артишок

Китайские растения артишока выращивают из-за маленьких клубней, которые они производят, называемых кросне, которые стали чем-то вроде кулинарной сенсации. Сбор этих клубней занимает много времени, а после выкапывания они имеют очень короткий срок хранения, что способствует их редкости и высокой цене.

Несмотря на привлекательную цену, crosnes имеет множество применений. Их можно есть свежими прямо с рук, как морковь, добавлять в салаты или готовить в супах, жарить, жарить или готовить на пару.

К счастью, выращивание китайского артишока - несложное дело. Растения предпочитают хорошо дренированную почву на полном солнце. Однако почву следует поддерживать во влажном состоянии и мульчировать. Из-за его инвазивных тенденций сажайте китайский артишок вдали от других растений. Весна - хорошее время для посадки клубней.

Когда собирать китайский артишок

У китайских артишоков уходит от пяти до семи месяцев, чтобы образовались клубни. Они готовы к сбору урожая в любое время осенью и зимой, когда растение находится в состоянии покоя.

Верхний рост может погибнуть от мороза, но сами клубни достаточно выносливы и могут быть оставлены под землей для последующего сбора урожая. Поднимите клубни, как картофель. Почти невозможно найти все клубни, но те, что остались, вырастут в следующем сезоне.

Выращивание китайского артишока чрезвычайно просто и, поскольку это многолетнее растение, обеспечит садоводу долгие годы вкусными клубнями. Хотя это может быть инвазивным, во время сбора урожая размер растения может быть задержан.просто потянув его вверх.