Выращивание эскаролы – уход за эскаролой и советы по сбору эскаролы

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Среди прекрасных сортов зелени, доступных для выращивания в конце сезона, есть эскарол. Что такое эскарола? Продолжайте читать, чтобы узнать, как выращивать эскаролу и как за ней ухаживать.

Что такое Escarole?

Escarole, связанный с цикорием, представляет собой двулетник прохладного сезона, обычно выращиваемый как однолетник. Подобно мангольду, капусте и радиккио, эскарол - это сытная зелень, которая процветает в конце вегетационного периода. Эскарол имеет гладкие, широкие, зеленые листья, которые обычно используются в салатах. Вкус эскарол менее горький, чем у других представителей семейства эндивий, и очень похож на вкус радиккьо. Он растет из большой розетки светло-зеленых листьев, которые постепенно переходят наружу к темно-зеленым на внешних краях.

Эскарол богат витаминами А и К, а также фолиевой кислотой. Эскарол, который обычно едят сырым, также иногда слегка готовят с простым увяданием зелени или нарезают в суп.

Как вырастить Эскарол

Сажать эскаролу на полном солнце в хорошо дренированную почву, в которую добавлен компост для удержания воды. Почва должна иметь pH от 5,0 до 6,8.

Размножение семенами следует начинать за четыре-шесть недель до последней средней даты заморозков в вашем регионе. Семена также можно посеять в помещении для последующей пересадки за восемь-десять недель до последней средней даты заморозков. Хотя они более устойчивы к жаре, чем салат, план выращивания эскаролы состоит в том, чтобы собрать их до того, как температура регулярно достигнет 80-х годов. Сбор эскаролы занимает от 85 до 100 дней.

Высевайте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) и на расстоянии 1-2 дюйма (2,5-5 см) друг от друга. Проредите сеянцы на расстоянии от 6 до 12 дюймов (15-31 см) друг от друга. Растущие растения эскаролы должны располагаться на расстоянии от 18 до 24 дюймов (46-61 см) друг от друга.

Уход за Escarole

Держите растения эскаролы постоянно влажными. Слишком частое высыхание растений приведет к появлению горькой зелени. Подкормите эскаролы компостом в середине вегетационного периода.

Escarole часто бывает бледным. Это влечет за собой накрытие растения, чтобы лишить его солнечного света. Это замедляет выработку хлорофилла, который делает зелень горькой. Бланшируйте эскарол за две-три недели до сбора урожая, когда внешние листья достигают длины 4-5 дюймов (10-13 см). Бланшировать можно несколькими способами.

Наиболее распространенный метод заключается в том, чтобы просто стянуть внешние листья вместе и закрепить их резинкой или веревкой. Убедитесь, что листья сухие, чтобы они не гнили. Вы также можете накрыть растения цветочным горшком или использовать свое воображение и придумать другое решение.

Смысл в том, чтобы лишить эскаролу солнечного света. Бланширование занимает от двух до трех недель, после чего можно начинать сбор урожая.

Escarole можно сеять каждые две недели, начиная св середине лета для непрерывных культур в течение вегетационного периода или в районах с мягкой зимой, весной, осенью и зимой. Его также можно легко выращивать в горшках для тех, у кого нет настоящего садового участка.