Уход за кайенским перцем: как выращивать растения кайенского перца

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Хотите добавить в свою жизнь немного перчинки? Попробуйте выращивать кайенский перец (Capsicum annuum ‘Cayenne’). Кайенский перец также известен как гвинейская специя, перец из коровьего рога, алева или птичий перец, но чаще его называют красным перцем в порошкообразной форме, который используется для придания вкуса пище в различных кухнях и в медицинских целях.

Названный в честь города Кайенна во Французской Гвиане, растения кайенского перца родственны болгарскому перцу, халапеньо и другим перцам с чуть более острым вкусом, чем последний. По шкале Сковилла кайенский перец оценивается в 30 000–50 000 единиц - острый, но не настолько, чтобы сбить вас с ног. Этот род Capsicum относится к семейству пасленовых Solanaceae.

Как выращивать кайенский перец

Выращивание кайенского перца требует тепла. Чили в основном многолетние в своей естественной среде обитания в субтропических и тропических регионах. Если вы живете в районе с продолжительным вегетационным периодом и большим количеством солнца, вы можете сразу посеять семена в саду за 10–14 дней до даты последних заморозков.

В районах с умеренным климатом перец чили выращивают как однолетнее растение, поэтому выращивать кайенский перец из семян лучше всего в помещении или в теплице. Они очень нежные и плохо реагируют на слишком жаркую или холодную погоду. Посейте семена в легкую, хорошо дренированную почву и держите на солнечном месте при температуре не менее 60 градусов по Фаренгейту (16 °С) до тех пор, пока семена не прорастут через 16-20 дней.

Посадите рассаду кайенского перца в плошки на расстоянии 5–8 см друг от друга или в отдельные горшки и дайте им постепенно акклиматизироваться или закалить к уличным температурам. Как правило, пересадку в открытый грунт следует проводить через шесть-восемь недель после посева семян или после того, как минует опасность заморозков, однако, если вы решите пересадить до того, как наступит безморозная погода, рекомендуется защитить растения укрытиями между рядами, горячие крышки и/или пересадить перцы через черный пластик.

Чтобы подготовиться к пересадке растений кайенского перца, внесите в почву удобрения или органические соединения, если это необходимо, избегая слишком большого количества азота в области полного солнца или в основном полного воздействия. Высаживайте саженцы перца в ряд на расстоянии 46–61 см друг от друга.

Уход за кайенским перцем

При уходе за кайенским перцем требуется влажная почва, но будьте осторожны, чтобы не перелить. Насыщенная почва или чрезмерно сухая почва могут вызвать пожелтение листвы. Органическая мульча или пластиковая пленка помогают уменьшить прополку и экономить воду, однако не наносите органическую мульчу, пока почва не прогреется до 75 градусов по Фаренгейту (24 С). Растения кайенского перца могут перезимовать, если их защитить от мороза или переместить внутрь. Обрезайте растения по мере необходимости.

Кайенский перец будет готов к сбору примерно через 70-80 дней. Когда он будет готов, кайенский перец будет иметь длину от 4 до 6 дюймов (10-15 см), и его будет легко тянуть.со стебля, хотя лучше срезать с растения, чтобы не повредить. Некоторые фрукты будут зелеными, частично зелеными или окрашенными, и их следует хранить при температуре 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию). Сбор урожая будет продолжаться до первых осенних заморозков.

Применение кайенского перца

Кайенский перец используется во многих кухнях, от каджунской до мексиканской и различных азиатских блюд. Кайенский перец можно использовать в виде порошка в целом виде в таких блюдах, как сычуаньские блюда или соусы на основе уксуса. Плоды растения обычно сушат и измельчают или превращают в мякоть и запекают в лепешки, которые, в свою очередь, измельчают и просеивают для использования.

Плоды кайенского перца богаты витамином А, а также содержат витамины В6, Е и С, а также рибофлавин, калий и марганец. Кайенский перец уже давно используется в качестве растительной добавки и упоминается еще в 17 веке в книге Николаса Калпепера «Complete Herbal»..