Руководство по выращиванию азиатских овощей - Уход за азиатскими овощами

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Когда я была девочкой, употребление овощей в азиатском стиле дома заключалось в том, чтобы купить банку в супермаркете, хорошо промыть таинственное содержимое и смешать его с другой банкой говядины и соусом. Я думал, что треть населения мира ест только «белые» овощи, такие как ростки фасоли и водяные орехи.

Как садовник, названия азиатских овощных растений явно отсутствовали в моих каталогах. Затем, о чудо, произошли две вещи; этническое азиатское население росло, и остальные из нас стали больше заботиться о своем здоровье, стремясь к большему разнообразию наших овощей. Ура мне!

Сегодня овощи в азиатском стиле есть везде. Родом из Восточной и Юго-Восточной Азии, эти овощи, наконец, стали доступны для населения в целом. Для садоводов возможности безграничны. Азиатских корнеплодов предостаточно, а также зеленых листовых овощей. Наши приусадебные участки могут давать гораздо более широкий ассортимент, чем в продуктовом отделе вашего местного магазина. Конечно, с этими новыми возможностями выращивания возникают вопросы о названиях овощных растений и уходе за азиатскими овощами.

Как ухаживать за овощами в азиатском стиле

Хотя названия азиатских овощных растений могут показаться экзотическими, большинство из них просто разныеподвиды их западных собратьев и уход за азиатским овощем не требует больше усилий. Азиатский корнеплод требует таких же условий выращивания, как редька, свекла и репа, которые вы выращиваете каждый год. Есть тыквенные, такие как огурцы и кабачки, крестоцветные или капустные культуры, такие как капуста и брокколи, а также бобовые. Чтобы помочь вам сделать свой выбор, ниже приводится базовое руководство по азиатским овощам.

Путеводитель по азиатским овощам

Имейте в виду, что данное руководство по азиатским овощам никоим образом не является полным и предназначено только для поощрения новичков. Я использовал наиболее распространенные названия азиатских овощных растений, чтобы облегчить вам выбор.

• Азиатский сквош – Слишком много всего, чтобы упоминать здесь. Достаточно сказать, что большинство из них выращиваются как летние и зимние сорта и готовятся одинаково.
• Азиатский баклажан – Баклажаны меньше, чем привычные вам баклажаны, они выращиваются таким же образом. Их можно использовать в темпуре, жарить стир-фрай или начинку и запекать. Они сладкие и вкусные, и их следует готовить в кожуре.
• Спаржа или ярдлонгская фасоль – длинная стелющаяся лоза, тесно связанная с черноглазым горохом, которую следует выращивать на шпалерах. Как следует из названия, это длинный боб светло- или темно-зеленого и красного цвета. В то время как темные цвета более популярны, светло-зеленый, как правило, слаще и нежнее. Бобы нарезают кусочками по два дюйма (5 см) и используют для жарки.
• Китайская брокколи – лиственные стебли и верхушки собирают непосредственно перед тем, как распустятся белые цветы. Пока этомноголетник, выращивайте как однолетник. Результат будет более нежным и ароматным.
• Китайская капуста – Есть две основные формы китайской капусты: пекинская капуста, широколистная, с компактным кочанным типом, и бок-чой, чьи гладкие темно-зеленые листья образуют сельдерейную форму. кластер. Он слегка острый на вкус. Это прохладные сезонные культуры, и их выращивают как салат или капусту, хотя вкус у них более нежный.
• Дайкон Редька - родственный обычной редьке, этот азиатский корнеплод обычно сажают весной и осенью. Редис дайкон - это крупные корни, которые любят почвы с высоким содержанием органических веществ.
• Edamame – съедобная соя выращивается как овощ. Фасоль чувствительна к влаге, и ее нельзя переливать во время прорастания. Бобы следует собирать, пока они еще зеленые и пухлые. Все стручки с одного растения следует собирать одновременно, поэтому рекомендуется высаживать последовательно.
• Чесночный зеленый лук – Как и другие луковые луки в вашем саду, это выносливое многолетнее растение. Его вкус представляет собой нечто среднее между луком и чесноком. Используйте зеленый лук в жарком или в любом блюде, где требуется зеленый лук.
• Пак Чой – С сочными листьями и мягким вкусом, это отличное дополнение к салатам и супам. Рост быстрый, и этот овощ следует собирать молодым. Капустная моль любит его, так что будьте готовы.
• Sugar Snap или Snow Pea – культура холодного сезона, которую следует сажать ранней весной, когда сажают кустарниковую фасоль. И стручки, и бобы съедобны. Снежный горох следует собирать в плоском,сахар трескается, когда полный и круглый. И то, и другое прекрасно подходит для сырых закусок, хрустящих добавок к жаркому или в качестве гарнира.

Еще хорошие новости! Для тех из вас, кто участвует в местных фермерских рынках, есть ниша овощей в азиатском стиле, которая только и ждет, чтобы быть заполненной. Так что, будь то прибыль или просто гастрономическое приключение, попробуйте добавить несколько названий азиатских овощных растений в свой список того, что стоит попробовать.