2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10
Анис звездчатый (Illicium verum) - дерево, родственное магнолии, и его сушеные плоды используются во многих интернациональных кухнях. Растения звездчатого аниса можно выращивать только в зонах 8-10 Министерства сельского хозяйства США, но северным садоводам все равно интересно узнать об уникальном и ароматном растении. Есть много применений звездчатого аниса, как для аромата, так и для вкуса. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать звездчатый анис в подходящих местах, и узнайте, как использовать эту удивительную специю.
Что такое звездчатый анис?
Растения бадьяна - это быстрорастущие вечнозеленые деревья, которые иногда вырастают до 26 футов (6,6 м), но обычно меньше и достигают 10 футов (3 м) в ширину. Плод представляет собой пряность, которая немного пахнет солодкой. Это дерево произрастает в южном Китае и северном Вьетнаме, где его плоды широко используются в региональной кухне. Специя была впервые завезена в Европу в 17 веке и использовалась целиком, в виде порошка или экстрагирована в масло.
У них ланцетовидные оливково-зеленые листья и чашевидные нежно-желтые цветы. Листья имеют запах солодки при растирании, но они не являются той частью дерева, которая используется в кухне. Плоды имеют звездчатую форму (отсюда и название), зеленые при созревании и коричневые и деревянистые при созревании. этосостоит из 6-8 плодолистиков, в каждом из которых находится семя. Плоды собирают зелеными и сушат на солнце.
Примечание: Illicium verum собирают чаще всего, но его не следует путать с Illicium anisatum, японским растением семейства, которое является токсичным.
Как вырастить звездчатый анис
Звездчатый анис - отличная живая изгородь или отдельно стоящее растение. Он не переносит морозы и не может выращиваться на севере.
Банису требуется полное солнце или полутень практически на любом типе почвы. В более теплом климате можно выращивать звездчатый анис в полной тени. Предпочитает слабокислую почву и нуждается в постоянном увлажнении. Компост или хорошо перепревший навоз - это все, что нужно этому растению.
Обрезка может быть выполнена для сохранения размера, но не является обязательной. Тем не менее, выращивание звездчатого аниса в качестве живой изгороди требует обрезки и удержания быстрорастущего дерева коротким, чтобы избежать чрезмерного ухода. Всякий раз, когда дерево срубают, оно испускает пряный аромат.
Использование звездчатого аниса
Пряность используется в блюдах из мяса и птицы, а также в кондитерских изделиях. Это один из основных ингредиентов традиционной китайской приправы «Пять специй». Сладкий аромат идеально сочетается с насыщенными блюдами из утки и свинины. Во вьетнамской кухне это основная приправа к бульону фо.
Западное использование обычно ограничивается вареньем и ликерами со вкусом аниса, такими как анисовая водка. Бадьян также используется во многих смесях карри как из-за его вкуса, так и из-за запаха.
Анис звездчатый в 10 раз слаще сахара из-за присутствия соединенияанетол. Вкус сравнивают с лакрицей с оттенком корицы и гвоздики. Как таковой, он используется в хлебе и пирожных. Традиционный чехословацкий хлеб, ваночка, пекли на Пасху и Рождество.
Рекомендуемые:
Руководство по сбору семян аниса: советы по сбору семян аниса
Если вы любите анис, нет ничего проще и выгоднее, чем выращивать и хранить собственные семена аниса, чтобы использовать их круглый год. Щелкните эту статью, чтобы узнать больше о том, как выбрать семена аниса и сохранить их, чтобы вы могли использовать и наслаждаться специей год за годом
Борьба с болезнями аниса – что не так с моим растением аниса
Хотя выращивать анис довольно легко, анис не лишен проблем, особенно болезней. Важно распознать симптомы, чтобы узнать, как лечить больное растение аниса до того, как болезнь прогрессирует до точки невозврата. Эта статья поможет
Что делать с семенами аниса: приготовление пищи с растениями аниса из сада
Анис - популярная кулинарная приправа, которую легко выращивать из семян, но вопрос в том, что делать с семенами аниса после их сбора? Как вы используете анис в качестве специи и как насчет приготовления пищи с анисом? Нажмите здесь, чтобы узнать о некоторых из многих способов использования растений аниса
Можете ли вы использовать анис в качестве средства отпугивания вредителей? Отпугивание вредителей с помощью растений аниса
Сопутствующие посадки с анисом привлекают некоторых полезных насекомых, а его репеллентные свойства могут даже защитить овощи, растущие поблизости. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о борьбе с вредителями аниса и о том, как легко вырастить это красивое и полезное растение
Обрезка звездчатого жасмина - Как обрезать растения звездчатого жасмина в саду
Если вам посчастливилось иметь звездчатый жасмин в своем саду, вы, несомненно, оцените его щедрый рост, пенистые белые цветы и сладкий аромат. Однако со временем обрезка звездчатого жасмина становится необходимой. Хотите знать, как и когда обрезать звездчатый жасмин? кликните сюда