Халапеньо не становится горячим – как получить острый перец халапеньо

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Халапеньо слишком мягкий? Ты не одинок. С головокружительным выбором острых перцев, их ярких цветов и уникальных форм выращивание различных сортов может стать зависимостью. Некоторые люди выращивают перец просто из-за его декоративных качеств, а есть и все остальные.

Я очень люблю острую пищу, и она тоже любит меня. Из этого брака выросло желание выращивать собственный острый перец. Казалось бы, неплохо начать с выращивания перца халапеньо, так как он острый, но не смертельный. Однако есть одна проблема; мой перец халапеньо не острый. Даже не немного. Та же проблема из сада моей сестры, присланная мне по СМС с кратким сообщением: «В халапеньо нет жара». Хорошо, нам нужно провести небольшое исследование, чтобы выяснить, как получить острый перец халапеньо.

Как получить острый перец халапеньо

Если ваши халапеньо не нагреваются, в чем может быть проблема? Во-первых, острый перец любит солнце, а лучше жаркое солнце. Итак, numero uno, обязательно сажайте на полном солнце, чтобы предотвратить будущие проблемы с халапеньо, которые не нагреваются.

Во-вторых, чтобы решить ужасную проблему, связанную с тем, что халапеньо недостаточно нагревается, или вообще сократить потребление воды. Ингредиент острого перца, который придает ему остроту, - этоназывается капсаицином и считается естественной защитой перца. Когда растения халапеньо испытывают стресс, например, когда им не хватает воды, уровень капсаицина увеличивается, что приводит к более острому перцу.

Перец халапеньо все еще слишком мягкий? Еще одна вещь, которую можно попытаться исправить, чтобы халапеньо не нагревались, - это оставить их на растении, пока плод полностью не созреет и не станет красным.

Если перец халапеньо не острый, другое решение может заключаться в удобрении, которое вы используете. Воздержитесь от использования удобрений с высоким содержанием азота, так как азот стимулирует рост листвы, что высасывает энергию из производства плодов. Попробуйте подкормить удобрениями на основе калия/фосфора, такими как рыбная эмульсия, водоросли или каменный фосфат, чтобы смягчить эффект «перец халапеньо слишком мягкий». Кроме того, щедрое внесение удобрений делает перец халапеньо слишком мягким, поэтому воздержитесь от внесения удобрений. Стресс растения перца приводит к тому, что большее количество капсаицина концентрируется в меньшем количестве перцев, что соответствует более острым фруктам.

Еще один способ решить эту сложную проблему - добавить в почву немного соли Эпсома, скажем, около 1-2 столовых ложек на галлон (15–30 мл на 7,5 л) почвы. Это обогатит почву необходимым перцам магнием и серой. Вы также можете попробовать отрегулировать pH почвы. Острый перец растет в диапазоне рН почвы от 6,5 до нейтрального 7,0.

Перекрестное опыление также может быть причиной слишком мягкого перца халапеньо. Когда растения чили сгруппированы слишком близко друг к другу, может произойти перекрестное опыление и впоследствии изменить уровень тепла каждого конкретного плода. Ветер и насекомые несутпыльцу от одного сорта перца к другому, загрязняя острый перец пыльцой от перца с более низкой шкалой Сковилла и делая их более мягкой версией, и наоборот. Чтобы этого не произошло, сажайте разные сорта перца далеко друг от друга.

Кроме того, одной из самых простых причин недостаточной остроты перца халапеньо является выбор неправильного сорта. Единицы измерения Сковилла на самом деле различаются для разных видов халапеньо, так что это следует учитывать. Вот несколько примеров:

• Сеньорита халапеньо: 500 единиц
• Там (мягкий) халапеньо: 1 000 единиц
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2 000–4 000 единиц
• NuMex Espanola Improved: 3, 500-4, 500 единиц
• Ранний халапеньо: 3 500–5 000 единиц
• Халапеньо М: 4, 500-5, 500 единиц
• Мучо Начо халапеньо: 5 000-6 500 единиц
• Римский халапеньо: 6 000–9 000 единиц

И, наконец, если вы хотите избежать краткого сообщения о том, что «перец халапеньо не острый», вы можете попробовать следующее. Я не пробовал это сам, но читал об этом, и эй, все стоит попробовать. Было сказано, что сбор перца халапеньо и оставление его на прилавке на несколько дней постепенно увеличивает его жгучесть. Я понятия не имею, что это за наука, но, возможно, стоит попробовать.