Широколистный подорожник: узнайте, как употреблять в пищу подорожник

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:24

Plantago - это группа сорняков, которые в изобилии растут по всему миру. В США подорожник обыкновенный, или Plantago major, есть почти у каждого во дворе и в саду. Борьба с этим стойким сорняком может быть сложной задачей, но это также сорняк, который вы, возможно, захотите убрать.

Съедобен ли подорожник обыкновенный?

Поедание сорняков подорожника со своего двора не так безумно, как кажется, по крайней мере, до тех пор, пока вы не покрыли их пестицидами или гербицидами. Чистый подорожник с грядки не только съедобен, но и полезен. Как только вы узнаете, как идентифицировать подорожник, вы не сможете его развидеть. Он повсюду, но особенно распространен в неблагополучных районах.

Листья подорожника овальные, слегка яйцевидные. У них параллельные жилки, идущие вдоль каждого листа, и маленькие, невзрачные цветки, растущие на высоком колосе. Стебли толстые и содержат нити, похожие на те, что есть у сельдерея.

Подорожник как трава питательна и уже давно используется в медицине из-за антимикробных свойств, для заживления ран и лечения диареи. Подорожник богат витаминами А, С и К, а также содержит несколько важных минералов, таких как кальций и железо.

Какесть обыкновенный подорожник

Широколистные сорняки подорожника, которые вы найдете в своем дворе, можно есть целиком, но молодые листья самые вкусные. Используйте их в сыром виде так же, как и шпинат, например, в салатах и бутербродах. Вы также можете использовать старые листья в сыром виде, но они, как правило, более горькие и тягучие. Если вы используете большие листья в сыром виде, подумайте о том, чтобы сначала удалить жилки.

Приготовление сорняков подорожника - еще один вариант, особенно для более крупных и старых листьев. Быстрое бланширование или легкое обжаривание приглушит горечь и смягчит прожилки, которые делают их тягучими и волокнистыми. Вы даже можете бланшировать листья, а затем заморозить их, чтобы позже использовать в супах и соусах. В начале сезона ищите новые побеги подорожника. Они имеют легкий вкус спаржи, и быстрое обжаривание усилит этот вкус.

Вы даже можете есть семена подорожника, но собирать их вряд ли стоит усилий, так как они крошечные. Некоторые люди съедают весь побег семян после того, как цветы отцветут. Эти семенные коробочки можно есть сырыми или слегка приготовленными. Как бы вы ни решили съесть свой садовый подорожник, убедитесь, что вы хорошо его вымыли и не использовали гербициды или пестициды перед сбором урожая.

Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом, травником или другим подходящим специалистом.